没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
5 b" X- H& p) _5 A/ z. r! s8 A0 C# w公仔箱論壇姜撞奶的做法：www1.tvboxnow.com! c8 n5 t1 p4 A" X1 P6 y
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； / ~8 u- H$ V/ J4 o; K2 d
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
* ?- F( L7 n2 lwww1.tvboxnow.com3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
: y# c! N% O! [3 _+ f3 o3 w煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 7 @' g3 @' `: U- I5 p# e3 L
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 1 J5 J+ }6 ~, s I# f. C* i
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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. ^: @+ u* E9 X% Uwww1.tvboxnow.com双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 ' b: o" h6 Q) k
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 {2 F! L! ?# l3 f4 Q+ ~ ~1 n9 q3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ) Z9 o5 ]( t5 S" J* h" Y$ Q) K1 ?
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb" a4 ^ u: g2 X% }. v7 r/ F' U
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& @5 H6 G7 w) Z8 b3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ; C0 }# D' m$ f) y3 y* X
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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