材料：
. P& m' L7 u* T攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 c, k6 V* \4 u! `/ T
津菜 一斤 & m) H( [& S- Y; s
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 " Z6 b- ]- x- |0 v# N" U5 i
蔥花 一大湯匙
! j4 u! p& _+ z* B; N紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" y5 W/ Q! G* b U: [
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% a$ ^5 @& _" d! A
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- ~5 \ \2 F9 i. x7 J
蔥 三棵
O, ?3 V& g1 J# S7 t/ S% s3 Pwww1.tvboxnow.com做法： ! g* E; K# D$ _& h4 [
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& P) T. Q* f! M2 B) {2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 4 v) ]% ~4 @( V
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇+ Z! L" x9 _1 E, m1 h- [ T
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- ?& i. Y8 W$ l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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