| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。) j+ q9 c: o7 A |
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
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* D7 c H2 `2 e3 z- A# X7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 d0 n/ ?% p. E; u/ c
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇8 ^3 m& o9 f& E; `; [
年齡：38歲www1.tvboxnow.com0 X- S; b2 M. ~) b: G- q7 B3 s0 ?
廚齡：22年
& {( t. X$ }( L+ c& |: m- z公仔箱論壇職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb2 \: `: _1 S! j! [
煮食心得：
) }" D) T- b* z0 p0 B致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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. t: ^1 {, Q% x }) T. R公仔箱論壇[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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