| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
6 B& @) ~8 E* H' s' O; @www1.tvboxnow.com2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" X7 b1 T- ?( C& D t: h$ P
/ v K) `: q( q- ]8 w* S
( {$ K7 |$ W, f公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 D% G6 s1 e1 C4 y. u
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
/ Z5 o: E: g2 \2 V8 U年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb7 c. T' `% Y2 I. r0 J& c8 _) \
廚齡：22年
& h( O2 X4 L7 k. }( c4 W' ?0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：金陽酒家總廚
* t h ?% E4 W3 Nwww1.tvboxnow.com煮食心得：公仔箱論壇8 j+ a8 O; ~# @2 F' e
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
: ]$ v* [5 ^; ~6 M, Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: }3 K. d$ c5 Q, U0 ~
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 