薑的妙用~不可不知www1.tvboxnow.com1 C+ U) M& A: Y, S1 m* N
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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. U, u" c3 u" ~6 j! p e" Twww1.tvboxnow.com但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# ~2 O, N( {/ M1 x" s
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# l2 f0 N4 [/ |% P$ c' Q3 a
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. D. C; _ [0 Z: i) dtvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇* u$ Z8 S8 ]' y: z! S) H" l
V& r/ n9 L2 K' @( H1 p藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ G8 y& j# u: _: n; k
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。4 z$ l9 i! B6 m2 A, h) @
0 y" @; N! O4 w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇' S# t( _4 D) |9 c4 a
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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; O' R6 H7 {) _6 z7 v* j h7 I( |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, b; U& @1 l
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
9 P0 ^) g) F1 W7 g! b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& ^0 S* T' q5 Q( J0 U
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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6 V7 f0 V+ Y6 B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。& y6 {# Y* `8 \+ c0 m- Z
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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- k" |6 @: T" U! \- n* Y3 Q在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
/ }1 G& k: Q( R. j. Y. m4 Q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k- g3 Q% U- U) o' _
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) ^0 Y/ i; z: i' y [+ W2 m
$ H2 W5 U0 @6 t* J, etvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
& u9 L/ N; v+ ?, A E4 u X5 o# d7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" f) l5 J N2 x7 O
( \3 Q `* V. Y) ]tvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。) [2 g5 n( e/ f- b
n& l! `! Z& Q6 M國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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9 I' o* G$ I* z& Z& p. j9 Vtvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。# H; B2 ~9 Y2 D& \7 b; j
: W. e8 \( V% b- `0 l& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵擋害喜公仔箱論壇8 h( ]) R2 x4 i/ N0 P2 v7 t
# G7 u/ W( d, @9 K0 a公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
7 D, ]0 H) m+ B% }9 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ B C/ ]; P! }* m4 J/ S& H
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。- {9 Q5 J" w9 A$ [/ f6 ~
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
7 j% J$ o8 L- j) m1 T- O/ R! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( j$ f5 D' B i& R( k- M6 c
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 公仔箱論壇# m$ {( W" z$ p' B0 M
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7 I- I; h9 h- G9 s+ I. i: W- q3 P聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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* @7 G) R- Y# z: g, y$ s# _薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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$ D- q X: R2 |; K公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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M, l: A, Y+ o( }/ h7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。www1.tvboxnow.com/ W3 i' X" ~+ `( c
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， www1.tvboxnow.com1 f5 H" F# T! J! U; ], k
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。www1.tvboxnow.com" I r6 C$ |/ w& T2 P# L2 L2 K
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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; ?" d0 M% I5 c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
5 Q7 `) v9 Z9 x- z" @& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% l; ^0 D2 z
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， www1.tvboxnow.com9 K$ s$ o- q5 w* ]7 g
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! |9 R; V5 { J) ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇" c+ r1 Z0 X- F: S; @& @
$ |: `# V. Q# }) F0 A不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。tvb now,tvbnow,bttvb) k& Q% `4 l4 K( ?% G" x4 W
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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D3 P2 Y2 |; d! _1 {* ?tvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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! g0 q/ n5 e& K. b( A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R3 {7 l) d% d4 I$ R: H公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。- s4 a% s* ^+ x) w. p \; i
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ H ^, d* H4 i W
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇& p; L! J7 _' X- l7 B7 z
5 L' E+ _" k2 s4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 公仔箱論壇* Q6 m" ?# Z. Q$ Z" G* _! b
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$ V) k9 T9 @. H) T6 V o2 ^9 F薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 公仔箱論壇3 y: n/ N$ i7 F1 W& O, D
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0 C7 R2 ?0 Y+ S夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇2 ?* `$ b1 h2 q+ f* H
8 C! P) ^4 }8 S) b幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
: [" s! C' Y, Z" z9 }4 O& a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 l) d( Q: M9 W0 g' F3 R" P
■驅寒( X$ t# t. l; a5 _3 H y5 L
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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# q- c$ O1 p* T$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 ~9 }# e" a7 B
, U' x/ M+ p: I3 O/ Q+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ f* B. C& S! E$ {6 H
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& Y1 }6 a) u6 @
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3 P9 P& {9 ^( G: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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+ W6 M( G1 L4 b* S% V* {tvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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/ ^/ _" e$ k' lwww1.tvboxnow.com
$ a5 G5 X/ T1 c; Htvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
: c5 M8 I: {2 {' W; }2 I
* y; T5 U$ T& r& m+ t0 G2 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。& o6 ^% b9 z& V2 i1 T. |7 ?
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■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( Z& B# y* p% u4 V `$ j7 K. `
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
) ]* H) l% K+ h! d* S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb& F: O# `6 x% t
( [/ N' A& ^# K8 M* _/ E& l B2 v楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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" ]7 e2 T7 A$ Z6 ^, D長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇. E* i1 W b, J; p" j
( X; p$ k* ~$ [) L ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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