大魚大肉沒難度5 m' B. K( p3 x0 _/ L
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報導：鄭泓浚
3 }1 G4 K' \$ ?, |" j8 i1 f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
+ q. k, ^" {8 ^& ~9 twww1.tvboxnow.com盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。tvb now,tvbnow,bttvb! `4 m8 H+ J2 u X
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良- n( E3 n! `! ` X, m- Z2 f
年齡：43歲tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* X6 L7 ~* b1 e1 l; U3 U
廚齡：20年tvb now,tvbnow,bttvb& w2 \0 p) F7 z: F* V% l
職位：新金記老闆兼總廚
' A# u$ M0 J# r. ~* T煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 e7 V/ D2 M! M+ N$ e
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。公仔箱論壇* Q% e" [3 G; ?
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。www1.tvboxnow.com5 i% s$ K! y1 A _
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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