(1)外观鉴别。
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$ N2 w) u& H* Z; g, d! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。www1.tvboxnow.com' p1 N% ~# C6 w0 e0 ?
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(2)灯光透照鉴别。3 D/ j, g5 s! k% q, v
" v- N$ q3 \& ~4 I5 g* r' E 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。www1.tvboxnow.com7 G% |$ G2 P5 i$ o( e) Z- n
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劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。( i4 @- p0 m1 F. U9 O% P2 H
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(3)品尝其滋味。) N. @5 H+ ~/ y: s
% M2 U$ p; }& Q. v8 ]0 h0 K. @# ` 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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