蟹肉扒豆腐
o9 Q3 O, l3 o2 R, k公仔箱論壇這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 m6 o. P& A2 B" Q
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.tvb now,tvbnow,bttvb4 i: A3 C6 C8 w& Z
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 A) j H2 Z, W$ D
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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5 Q& G: L: O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
& ^4 @- b. O- k8 Q; e, y$ Qa 豆腐 1~2盒 切塊
7 \3 @; r. M+ f; G" H4 {) zwww1.tvboxnow.comb 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)公仔箱論壇( S. X# Y4 {% |+ l" `; z. h+ f
c 薑屑 1~2小匙公仔箱論壇; P$ b5 |; y5 N* A
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙公仔箱論壇4 `( ~- b) }$ m3 [( Q: w
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
/ p% d. u/ O- c( J5 ff 鹽 1小匙或適量www1.tvboxnow.com# d @" x8 n! I+ @1 z8 E' K% u
g 太白粉 1大匙或適量
, }$ _6 s/ ]$ Z. ]1 @7 Zwww1.tvboxnow.comh 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)6 ~, l2 g2 I/ k) C1 A4 p
i 蔥屑 1大匙- j! ^/ Y& K, X* i# G
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
) _4 F* o, T$ x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L; F$ e& n' ^! G做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 G+ {6 L K) C, N0 B' U' B
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
5 A! {& V2 X* R( Q) p b2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 公仔箱論壇 [" W( a* E4 G$ G1 |+ c: ? V
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
" C7 s! v( S: W( {$ u* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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