本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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+ q7 y% @: @1 ] w Q# _tvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜
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0 N: v$ m0 u0 k: X0 W4 A0 D以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士
! _! a! G- x3 T* E澄麵 1.5安士
/ |6 Y1 b$ U! `* X$ ~( d公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
! H% p R1 ^& g( Qwww1.tvboxnow.com清水 150克 + 250克
; S4 p/ j$ S. u( n7 `www1.tvboxnow.com紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb, `5 e- U4 b3 V4 X
6 ~5 D C- c% j4 @6 p$ Fwww1.tvboxnow.com做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。% W% d4 @3 | ?, G7 t
6 D1 a1 G( m( M: {& T" Y% @6 D3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。( v5 V7 K) s+ S7 v( t
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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% G Q2 U) F9 g; P公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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