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材料:公仔箱論壇; w2 ~7 F* @: H, S: D; X
7 L% p( i- d& T2 h, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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3 N. \2 ^# M8 ~8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* e# {8 E, n) n1 J% `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G) f. m1 t4 I$ T7 Atvb now,tvbnow,bttvb1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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4 n. j. G7 o& ^2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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) F3 h+ O* l% O+ g7 \/ Y( Ptvb now,tvbnow,bttvb3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.$ x& p5 @8 ^0 v: a3 F; D" `$ E# w
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb* a' f: s% O" k4 j
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.公仔箱論壇# |7 y G' H p. X* m2 m" J
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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r1 b. E# h4 u& qwww1.tvboxnow.com7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.www1.tvboxnow.com }4 O' U* i" S; @! K
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. D4 x. @1 P$ e6 P" q% l' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& c1 N7 w' L# i6 U. }
PS:
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B9 {" I6 ]8 }# }( gtvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.+ _- k9 r5 D3 g5 f% j! q, Q: N
3 R9 l% d% c R# k2 F& r( [% i# X+ ^2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 B/ q4 U( f: M0 Z. z
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的./ L5 G$ `& X* N, d$ F6 V( ]
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.& t/ L; L, e/ a% X
1 D% P$ P6 j. J& e: v8 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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