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材料
/ q# z9 T* r, n) Q3 E3 V; {' s( ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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做法
) ^; T! V# {; @# Z' stvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。0 S$ V9 }2 ?6 @& e
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。公仔箱論壇+ M [2 K- a5 A' y6 d! S4 H( O
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雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。公仔箱論壇. ]; r* b3 s& I- Z
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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