[原料/調料]
) i4 ]) m+ u7 V/ X發泡魷魚 1/2只 海參 1條 蝦仁 1/2斤 豬肉絲 6兩
/ _* A" I* Z" h1 M' ^: O6 q$ R2 atvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇 3朵 金針菇 2兩 桶筍 1/2支 紅蘿蔔 1/3條 香菜 少許 高湯 2碗 水 3碗 太白粉水 適量 烏醋 1大匙 香油 少許 2 r; p/ j& A* H1 p
醬油
Y& L* T% C1 v; s0 d3 @1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙 3 k2 h( D7 f. B
糖 1小匙 鹽 1小匙 ' ^$ k, x, D+ Z4 D1 h6 D( \* q
[製作流程] . A$ S8 E. N* o& t: i8 o
(1)將魷魚刻花切片，海參、蝦仁洗淨切片備用。 / T) b0 t: V, d
(2)肉絲用醬油、米酒及太白粉醃5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( y& L) p; G/ a- O6 y$ t4 J
(3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。
8 z% I/ s8 _/ } Y3 l(4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。 $ r0 ]2 `6 H9 q& u
(5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。
0 S, G; D& s: n# h3 p. h(6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。 |
發表於 2007-4-8 01:52 PM
| 