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烹製方法（三人份）
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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/ E% H/ L: e( i t5 Q4 A4 k1 J& @調料：
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! T* i9 \% `. v! a6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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, C+ N$ ?7 L9 Q8 swww1.tvboxnow.com1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 * m9 S( |* c" t% i, L7 f! L5 q `' ?
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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0 t. a+ K. r9 s, n, \" i3 S& I, Q( ?3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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$ @3 F( B( x; D9 Z% _) ]4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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0 r& Q7 B. t: S X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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5 t1 R5 R! C" Z6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 www1.tvboxnow.com4 `9 k" X2 ]- X) q4 i! A$ X L* _2 I
; C) W x3 g% w& h: h/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& a3 t$ V' ]
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廚神貼士
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7 o# Y- A/ y0 y# a; v& W" a公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇4 ^; Z, R' g- Y
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5 ~% H$ R6 I3 c2 J, r1 R# e+ C8 L
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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