香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。www1.tvboxnow.com5 x0 R( o) N* \3 d6 P
+ x' R' {: j s# z6 w0 G全球 No.1香檳
, e1 B2 d R4 X0 d) MArmandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。: x. q$ K2 F/ |* L2 O8 w8 u$ Q
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。9 ?7 T/ r# a4 T- c W
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
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- ^4 C% d9 F, V1 t9 Z; a, x% Qtvb now,tvbnow,bttvb用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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6 M7 p* a0 t8 |& r$ O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳( o0 Z- m* Y, V1 L/ @, M
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
. e! }8 W9 ?. dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 g y& z7 c1 h' v
Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味公仔箱論壇7 @( X- b$ r/ \( W
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& J3 a; P& P% g. w6 @0 ^+ k+ @! @& d
! \& w3 [2 P& swww1.tvboxnow.com名人勁撐
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2 x4 }" _- c) g# J公仔箱論壇葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇' c- s4 F8 x7 `
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb% N* b# d1 B3 x- x% C+ S
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2 G7 p: O+ o4 Y4 u X( {5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)4 x7 f: x6 M3 ~
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Amanda S.酒塞傷人
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」www1.tvboxnow.com3 ~7 z5 f _* d$ D6 r! \
& g. J0 m* h- u/ J& O" rVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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) Q( X1 ]! t1 Q$ HVeuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o; l: j/ t, n& D7 C+ N
9 l' u5 G7 t2 K- z0 I) j0 j公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com. Z0 T$ _8 w( _0 d$ J9 d2 ?# V$ \
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。www1.tvboxnow.com4 B0 Q" M$ D0 _' k. k) x
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7 Y! ^; N, L% d I2 p公仔箱論壇■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。$ \( W/ w2 h' m& Y+ f8 S' B) }
% A/ P' v+ @- M, M) x9 d t5 H. v屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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