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2 ^8 [, Y0 z9 G! Ytvb now,tvbnow,bttvb材料4 u0 R( Q! n. d: f/ k7 U
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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, W4 q# M) E, \* s* a1 a/ rwww1.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇2 N( U9 q; h v2 U! n; }1 f3 _
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
( u& X# \+ J, T7 G8 c+ j) O! V9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; i1 [8 i0 `, H
公仔箱論壇2 e* h1 g# Z+ e! y# z' n) Y
做法
$ x# [/ A- B8 q公仔箱論壇1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。. [0 {. J8 h" o6 N
4 |3 J7 {4 @. [( o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。5 s- Q2 i; ?' Y, J% F3 G; V
! ]2 K. @+ d8 Q Bwww1.tvboxnow.com4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。公仔箱論壇2 Z& S; }8 G! Q) I
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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