黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！www1.tvboxnow.com4 l A% F1 L8 C" x+ G# L6 _; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 n; B4 u0 n; S
鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ f8 p; q2 B7 [
. a6 C4 L! _" L! ^; vwww1.tvboxnow.com
0 b$ n( x0 J8 ]* `公仔箱論壇土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。tvb now,tvbnow,bttvb/ J, K1 p) ?) K @! u
6 S' R+ q9 w" u* y: o# dwww1.tvboxnow.com青島鮑魚時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R v; O0 a8 D/ I% O
 2 w b' h/ F; M7 ^( e0 H
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
+ E9 q% D! f" p+ E4 }公仔箱論壇
3 W6 K0 Y: C3 Y% o' V. C! ]www1.tvboxnow.com鹹菜魔鬼魚湯$88
" x3 P( F2 x) P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A4 u6 J+ r. E9 Q" M* l新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
. o* H- E* B5 O; _3 w5 d
% p* t$ U- `8 r' d- J( V |; H- i% Owww1.tvboxnow.com花竹蝦時價
" L1 P4 f9 ^9 P0 F* ^! ]0 ?. C # p9 Q, `0 }$ ?- ?) T! H
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
1 i) V. @4 H3 p2 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 i1 g% R( w/ e4 t r
芒果大蜆$42/約五隻
( q3 C w7 G t! z) etvb now,tvbnow,bttvb
! V7 `& D( }! g# Q% ^: ~www1.tvboxnow.com隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb, k/ k) s* I0 r. _6 R: m% Q
; m8 [) l: ]8 [* Iwww1.tvboxnow.com雞軟骨串$32/六串公仔箱論壇4 L& o; d. |- T0 y& B( E
 ! F7 L. L: K! W+ s
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ 1 o W$ T1 Q& V( M f6 V
* h6 D) K( n( E. c/ L8 U" g白鱔圈$38/碟
! K6 }6 s3 ]6 w4 ?0 [www1.tvboxnow.com
! K ]" L/ x" x新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。tvb now,tvbnow,bttvb# \+ ^5 M3 d( {8 y
# i" L( p" T' O* O( Q+ A有殼生蠔$15/隻
' t0 Y. t! o- r! M, U; ~ 9 M: s5 s# z$ A2 s2 |' }
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
5 N- y- ^$ L4 p7 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 h2 k3 Y- Z4 }+ F- a
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)( K1 S# d" p1 [/ B/ ~. Y
公仔箱論壇6 P6 Y8 r0 j( t& D$ \6 \
超罕入味柱侯腩
* ^% O, d( t8 k1 jwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% D7 }6 ^; L6 y( T5 d
* Q( f; p8 b8 K+ k% S1 L! q8 F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
0 f, p) n+ P! a8 X; T0 Q1 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 b$ s4 W. y5 Y7 t$ |
牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 V* ]+ K- m, I1 R& B$ m
 公仔箱論壇( f3 f5 n. ^( P: l% p
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 I3 f( c p Z+ d8 T% E; F9 h
4 {' R+ `( L1 w7 D公仔箱論壇淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30, w& S! j8 j2 Q# k6 r7 [6 h* `
 tvb now,tvbnow,bttvb# G5 [# }# H5 T0 e1 f s' k
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
% y% [3 m/ Y; ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) f" ]3 p$ P/ M! Z0 _8 z4 {
雲麪吞$17www1.tvboxnow.com" j0 k, _. ]5 H9 A
: _8 R/ W) a$ F' A- U; @公仔箱論壇傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
$ ^* k: r% T5 Z; l) X% e6 wtvb now,tvbnow,bttvb* C. d8 Y9 m+ ]/ D
Q5 w3 O" {" n# g# W/ y漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） " q+ h: [8 s- U; O5 G: |" j; u
( ~- b0 A( V) Utvb now,tvbnow,bttvb親切鑊氣工夫小菜公仔箱論壇; y3 q& B8 M: h$ K0 U9 m1 I
 % ^4 p" K8 i5 v$ q- F7 j
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。www1.tvboxnow.com8 t. A, y( q+ f# J- ]; L' L7 \
4 q% h6 h0 H$ vtvb now,tvbnow,bttvb深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。 f2 E5 M I. H% E- q% x, v/ Y) O
$ q6 [* {. _9 E0 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' N6 x; q" m: R% f) S
& z9 g2 K" v) z0 D4 z
: Q4 a. Y9 q4 U- X% a! g, e公仔箱論壇9 m7 S5 s9 [5 h9 j4 Y+ Z% h3 Z; E; S
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）# I& w0 {* Q( X3 q; k
 公仔箱論壇9 w Z( _5 |1 o# q3 N; G
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
. h8 |) ?" X4 b: l% ywww1.tvboxnow.com
: g/ r& |2 X/ }4 X# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁燒鱔$68. B, D1 c; q$ L, \# N! F+ B
 # d3 W; n6 \, F7 w6 e+ h
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 O' S% z$ p1 c5 F9 ^
* n4 g( A6 l1 c x& n! d, M2 G木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋% S6 F+ ]- I' K7 y( J
+ I- ~4 J3 M) ^! m) i$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 www1.tvboxnow.com5 g5 |3 D& _) ^' C
' e6 c/ `4 w c+ @0 ?8 R' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強記大牌檔(深水埗耀東街)
# x/ Y% Q) w# k: \; g* V( a公仔箱論壇公仔箱論壇& g7 V- ~9 q/ d/ {. W# t {! D# p. r
 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
