09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。www1.tvboxnow.com: ?5 ]- M2 U& d! x7 J
公仔箱論壇3 n; a3 ]. |9 k$ M9 }9 Y: p
$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇7 ~1 K+ g$ X+ p- Z' A1 v9 E0 c
7 X! V* n9 x- I( ^2 @8 `) H6 m公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。公仔箱論壇/ r7 r4 l" j$ {9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 a/ e' J7 i Q
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 - J; W& J. X- T7 r/ o" I j
) e) h' T5 Y5 I& |# J0 u4 r
蔡瀾讚葱油餅加蛋
% a/ ~5 B3 |$ z) y, L
0 O( Y( W1 S3 q0 l/ w" g2 e# ~tvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
8 h8 E. b+ k/ V: x8 R# D1 u9 m$ i2 j2 {
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇6 D# _. U) F% K; d1 S9 e
R# ~6 v* H* x4 O! |1 ]葱油餅加蛋$11公仔箱論壇3 X6 u$ P/ ^: Q: A
) N. ^* B4 |5 E: ]' n$ X& ztvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
& y- S0 j0 U0 i( s6 s( H# a公仔箱論壇$ S1 l0 u% w+ j; N q R6 A: c
上海粗炒$28
, ~2 t! \1 a# z. L6 Uwww1.tvboxnow.com
4 {3 C$ p7 l* i2 y1 ?3 g* T3 r公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
! S9 E' \* G, F5 x
( s7 K, T! o; M$ Q. k- ^: h. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫小排骨連菜飯$30www1.tvboxnow.com- D4 c. ?/ x7 |1 a+ y
. t7 }# V0 c! J, N0 Y8 r, e0 i排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
; |/ h. v. B" h% htvb now,tvbnow,bttvb1 J, X: p; H+ H# }4 V
粢飯$11、$17（加至原條油條）7 P; P- M1 W! s1 s2 h; o
) V6 A* P# [7 A9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 0 I% e# R: n1 o; F# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; \" M5 v( M8 C8 z: i, f
 公仔箱論壇0 ]9 p; s+ p5 e/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 f0 I6 b( X: H. a, i
5 Z# w, ]3 i0 K$ J+ f$ n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 e! o' Z" X$ F0 x4 Q" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 `- v; U/ d0 k% O) `" j' P
& @/ a% o w0 Z* m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
9 D0 u5 p: x7 g; B" lwww1.tvboxnow.com
7 |) ^; ~& `; I' H! S: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, Y. f0 ?8 w
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。www1.tvboxnow.com" \1 b. Y3 d4 W5 G8 q2 f
tvb now,tvbnow,bttvb& Q S! F+ r9 _" Y' c- q
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb" H7 g& V' x& b- p
 ; }8 a4 u% h0 B) P7 C, v! a
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
2 C1 Q! p; r+ ^& ]1 ^. I% \/ q& `公仔箱論壇
$ C; p* _# n: W# E2 x9 U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
& p5 ^- q5 L3 t swww1.tvboxnow.com
* p, b9 d' i' Z) y. l4 A3 ywww1.tvboxnow.com牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 ( [: \2 `/ c# a6 }
www1.tvboxnow.com; E2 {, T3 g' ?" F
香蕉拖肥批$48
9 T4 c. X8 h6 ^% y; p" b9 ^7 |公仔箱論壇 * e6 K! Z' ^) ]. W/ T4 X2 ^0 E
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
7 r) p- r2 ]2 W/ }5 c% y1 A) l9 ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb
( E, H$ c3 H% W, Q1 h) Z6 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 [( \/ }5 y2 I# E
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb! v1 Y; d7 u _3 ^7 i1 p+ M
www1.tvboxnow.com) z, v+ \+ G) R0 U$ F% g) }: L
$75特濃泰北牛腩煲
& ?9 x: a+ H) c2 U U' ~5 K0 E9 W厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ B7 z8 Q* c7 Z$ f; Y
: U6 z2 b0 m! T: d; g2 b泰北牛腩煲$75www1.tvboxnow.com& I7 H% }8 q) [1 D2 C
 b2 t- w1 R9 L$ v6 [, x
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
a" _& h' j. n1 Z: ~! ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 I5 B9 Y- }" c+ E* ztvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80! O" a+ \8 G0 w8 o5 U: y
 公仔箱論壇9 @" r& [: ~" a: J
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
& R" M, i0 q8 y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb! I& R e, W6 N3 r
馬拉盞椰菜苗$68
1 z# w6 {, b( j3 z! L0 ?
( b1 r: b! Q/ V% Y泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
; e( n6 K3 l7 o% Q
5 P7 u6 g& M2 e9 g& E公仔箱論壇
3 m( ?1 k3 z; f芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
) J4 a9 H$ {" q7 r1 Z
! u9 T9 h4 h& c5 @$ G* fwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇# i. \2 l8 b# n. c9 r
3 C6 q2 X7 X9 i
! K; N- H) g( Q2 {8 R |
發表於 2010-1-6 05:55 AM
| 