【材 料】 0 t: K; |; z! g8 l
米粉 300公克
0 o# g# {2 a+ D% k4 n6 z公仔箱論壇香菇 3朵
' G0 U; G$ X1 W0 Kwww1.tvboxnow.com雞蛋 2粒
9 `- c q! p6 Q. T0 g蒜頭 3粒
1 t# u _3 q( Q& P" V/ F4 z* F. Mwww1.tvboxnow.com蔥 1支
- r! p, w) o6 r J& A7 Zwww1.tvboxnow.com【調味料】
! M1 ~& ~3 G2 d, R% G鹽 1茶匙 9 @) F% l. ^8 A8 l& o7 j" y' ?
胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 `) N/ Z6 p/ P6 Q# o- `" S
糖 1/4茶匙
b& q7 c2 e0 l' F" S# W黑醋 1大匙
0 a! s8 H) Z; M8 A* b+ htvb now,tvbnow,bttvb豬油 2大匙
% D9 Z/ U; B) @$ B9 n9 b0 U" Swww1.tvboxnow.com水 3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# T! X3 V C% J3 F, ~
【做 法】 www1.tvboxnow.com/ m/ F" k5 l5 i! J1 z& y) }4 \
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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0 N" ?0 w7 M2 J9 ^0 m2 `www1.tvboxnow.com2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。www1.tvboxnow.com# G w% K$ I* S# I8 ?4 c
; A( [8 }5 l; D& [9 v3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。- [2 S1 i4 V7 r2 @8 ?0 }+ `
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。 |
發表於 2007-5-5 04:50 PM
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