一品鹽焗雞(22令吉)‧精挑的甘榜雞,重量不多不少,吃起來剛剛好,皮滑肉嫩,強身補體,就算坐月子也能吃。(圖:星洲日報)1 C# p( p9 F/ Y6 `7 \: n
; i, w( l' J4 }3 x' ^7 {" d% Itvb now,tvbnow,bttvb # C! c5 o$ U: f/ X6 ?3 Y4 i5 G2 H; F
魚翅瓜 (1令吉50仙)‧晶瑩剔透的冬瓜絲,咋看之下就像魚翅,吃下爽口,還具清熱解毒之功效。(圖:星洲日報)
- p4 I$ ^2 @# zwww1.tvboxnow.com `& f) {+ e$ p1 K! M: H
tvb now,tvbnow,bttvb. ^, |- K8 t8 ~: [. {8 f1 `
一品鹽焗雞滿月配套(29令吉)‧只售29令吉的滿月配套,包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋,買十送一,供食客多個選擇。 (圖:星洲日報)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 C8 a2 c: |' v7 ?, y+ ^
www1.tvboxnow.com9 N. x0 }2 ^& l8 A$ ?4 A8 Y2 w. K% d
& ~4 d1 z; M9 I' W4 Q4 E
脆皮鹽焗雞(25令吉)‧“依鹽焗雞做法完成後,再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞,皮酥肉香,另有一翻味道。”(圖:星洲日報)
# h7 Y0 g$ j: x. _3 ?& @1 D# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, b8 I9 l5 u, t* m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% w' X Y9 B; R( I
怪味大細腳(10令吉)‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味?全在這煲裡,細而鬆軟的雞腳,加上大而香的豬腳,膠汁十足,形成完美搭配。(圖:星洲日報)tvb now,tvbnow,bttvb( D2 A$ X% I K" I
4 q7 a# P" N6 I
& {" S9 c+ [; P: n干咖哩排骨 (8令吉)‧咖哩雞吃多了,換換口味吃排骨咖哩,另有一番風味。(圖:星洲日報)公仔箱論壇! i) ]4 R' r& R5 v' J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 d+ L' q3 K( u' M ^
tvb now,tvbnow,bttvb) S" m+ U0 w; y* O
泰式時魚(11令吉)‧酸酸辣辣的醬料,吃起來極為開胃,用來佐飯最好不過。(圖:星洲日報)- }: P; g- E& R2 h+ \
' W( j9 Z: E' |' G3 }% N& z2 n% ?! J雞,能有很多种吃法,將之炸、蒸、烤皆各具特色,而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法,相傳至今仍相當受歡迎,這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
& H( S- ^+ n' B4 Z+ T& N2 M公仔箱論壇www1.tvboxnow.com9 M7 @% N& b- ]5 |& I; n: F$ j
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗,再加上改良的秘方,炮製出店家獨有的鹽焗雞,為食客帶來原汁原味的味道。公仔箱論壇2 b# m* D O5 C; g
0 ~9 N8 ]& x) L+ htvb now,tvbnow,bttvb擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示:“我的手藝由母親傳授,在小時候母親經常烹煮鹽焗雞,在耳濡目染下,我也得到母親的真傳,再經過精心專研後,將秘方改良,但將主要的腌製醬料保存,炮製目前獨有的鹽焗雞。”公仔箱論壇4 p4 f6 e# B; f m7 g% l! }5 r4 [
9 ^6 `* ~8 c" m U) I7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜雞須經過挑選
; f, n5 T0 U" h7 w! {# F4 y0 r
/ r8 ^& ^$ h9 |9 w, @$ ]“鹽焗雞的做法並不簡單,每隻甘榜雞必須經過挑選,以保持在800克至1公斤的重量,在清洗後以家傳的腌料腌制,再加入藥材當歸,在入味後,放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘,由澳洲進口的鹽,咸度適中,所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”tvb now,tvbnow,bttvb& r% n; y$ J% x
www1.tvboxnow.com* {3 E* [9 Q2 t8 {" c
在過程中師傅絕不假手於人,凡事親力親為,以準確掌握鹽焗的溫度及時間,使每隻出爐的雞保持在一品的水準。www1.tvboxnow.com8 l+ L7 }: P: j h$ \1 l1 [
: b5 I5 X3 y" X; d& \( `: ]7 I& }脆皮鹽焗雞原汁原味. _0 g" h9 l# |2 e- ]2 B1 Y
公仔箱論壇% N+ ?. {! J- n5 J; g
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足,最近更推出了脆皮鹽焗雞,將原有的鹽焗雞弄好後,再放入油鍋熱炸,使鹽焗雞皮酥肉香之餘,也不失其原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- F6 ?1 ?2 b' w, d1 |8 `
z# ]4 M+ l" L- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時,師傅不但對挑選雞隻嚴格,就連其他的食材也不馬虎,特別選用安心豬肉,價格昂貴也在所不惜,務求讓食客食得安心健康。 |