作天開始發酵的白糖糕,在今天早上7點半開始蒸,糖的用量配方是600克,我改了454克,做出來的效果很成功,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 Y/ c# ^7 F; x9 U8 j
6 N" D, ]$ I4 a* i" B$ t; B& w) |很爽口,但食落仍覺有點甜.公仔箱論壇2 ^; `5 L( ?! `. q* N
8 K4 N+ n8 j$ ?# B8 H/ Z, b公仔箱論壇原配方
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白糖糕
: ^2 { X4 T; t材料：
: \; n, n! x2 u: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 粘米粉 12安士(350g)
- S1 {* [" {* w* ~2. 澄麵 4安士(100g)
6 u2 r- p1 C- z" t% t! Ywww1.tvboxnow.com3. 清水 4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ v4 G) B, W
4. 蛋白 1/2隻
% v* f8 r* W& I4 a8 L% j) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 白糖 1 1/4lb(600g)
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1 d* ]/ z" C* M/ A9 `3 m糕種： www1.tvboxnow.com* N ^+ z- U5 H# [3 S, J! \# |* b
1. 溫開水 1/2杯 (碗)
1 t9 s* ]/ Y" i. L8 l9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依士 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& P' r4 U3 G! o
3. 糖 1/2茶匙
0 h2 z0 ?$ ^! Lwww1.tvboxnow.com4. 粘米粉 1/2杯 (碗)www1.tvboxnow.com w b2 s5 F( V# {. N6 N
- s* ^: y) a+ C! u1 H0 w; ^. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： www1.tvboxnow.com S2 A0 G5 T, p
1. 將糕種的依士及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉1/2杯拌勻後，用濕毛巾誚n，置室溫5至6小2時，待發起至比原來體積大兩至三倍。
B [* Y! x$ P0 h公仔箱論壇2. 將粘米粉及澄麵粉用清水2杯調勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層之水濾去。
0 }/ [6 M& L0 p6 C3. 白糖加清水2杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐少倒入粉料中攪勻，跼K待發酵數小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* n5 A6 s' \3 t9 j0 X: K3 z; J
4. 拌入糕種搓勻，用濕布遢L口，靜置12小時候發至呈細泡狀。
) J5 B6 m/ i% e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將白糖漿傾入已舗遛|布之蒸籠內，隔水大火蒸25分鐘。 www1.tvboxnow.com- U" |' _1 F+ v
6. 倒出稍冷片刻，切件即成。
/ z1 @8 Y* }( y8 F8 x. }% z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ l- C: @0 ~( r. q. M6 B. I+ t
心得：
: r' n6 D5 \8 w% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發糕種之時間需視乎天氣而定；冬天寒冷需時較長，8-10小時不等，夏而炎熱，需時較短，6-8小時即可
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發表於 2010-4-28 10:35 PM
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