, }! x. w! G& Z ]3 d* \, O: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e/ A: V) A2 b3 \2 a2 r- ~[原料/调料] www1.tvboxnow.com; J/ I# R& e. a4 u+ r5 C+ w" n- D
! `6 p$ ~) @3 }& K1 M
活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。# n2 L# Z! h+ g+ m* x4 I
www1.tvboxnow.com% @1 f" g0 A7 _# `: Z2 P
[制作流程] www1.tvboxnow.com: `% @+ O' u0 n5 D# G9 O
: x j L8 P8 U# m0 v' W9 U* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。公仔箱論壇4 G* o( z8 l4 N( Q; D: [
, v+ p* } j& c
2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。
6 c! j$ I# A' |9 L, m0 y6 B- z Q
3 Z9 A4 B$ T+ ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2007-6-2 05:48 PM
| 