（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇3 n1 g+ T& E8 I, @ @' n
% D) _2 K/ Z) J1 I; N" V! M公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。www1.tvboxnow.com9 G) T/ S8 j' y/ p2 A
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（3）不要乱嚼。吃蟹时! B T+ S5 l. C4 `
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
: e! m% _/ T5 Q' G' ]1 Y4 Y+ _www1.tvboxnow.com二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；www1.tvboxnow.com3 @8 z( o2 @, W; D( u
三要清除蟹心（俗称六角板）；
+ t" y. g% n" s公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。' F. s$ ]) e& a; S8 {
四除后再食可免引起中毒。
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* r9 @' L& Z" j# Utvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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