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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
+ {* Y% v8 a+ R# ] s& m3 t! v公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) {9 R; T# U8 K
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
2 R% T* a# U$ I1 l- z; i7 c% N0 Y5 }( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇. j# z0 u; Q7 C5 {. |$ |
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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) F9 u0 z7 ^, |7 Q. u) D) I) H5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
+ d2 m2 b7 p3 Z* u+ p4 v1 l公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb) }% f& N/ Q6 ?7 K3 v3 @- C' M, n
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4 F$ \# o: r7 S8 e* C' N$ L公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
9 q2 @ D* b% `+ j Q8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb C9 C* u8 F* f% z* w
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6 g& j! R0 R" a0 W这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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