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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根www1.tvboxnow.com- y2 C: y5 N3 ^" r: i' w! |9 d
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- v! M0 x- A. C4 O9 t$ S1 gwww1.tvboxnow.com青菜2-3棵4 V3 M/ m- @4 ?' `; a) g; s: v
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6 W5 `+ l9 j7 q+ m4 r公仔箱論壇辣椒和花椒5 w8 k6 j4 X* f% F4 K8 P+ n6 r
) Z, S z8 u% l& a; [$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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/ J' p2 V! ^5 P8 ], O青菜切段、青蒜打斜切段
- S1 k# g* s5 }- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 Z" H& J' B4 E c5 x
. o/ l0 N6 Z4 p- P- n/ |7 rtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: d# ^9 G2 W8 ?* C" n- `: f8 ?
* }( S$ s" T* F5 `5 e* k# xwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 ?- k" F4 @& {$ Y" T9 @
辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎0 x( `. \. Z$ Q7 M+ |& K% r
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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0 C0 g9 O2 V5 Z( L2 W$ A9 Rwww1.tvboxnow.com豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇+ a0 U3 v! [- ~2 V
' d& t. M& \1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ |; z/ [: O8 q: z) l7 a% i# f
炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~+ d) R4 ~- t/ z# [, @" o$ l
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。! b4 w; H/ F+ G
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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