材料及份量:www1.tvboxnow.com5 W' Z: r0 Z0 q( e& @: c( B
（2人份量）
_) t$ k8 x8 q7 B0 w# Y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb熟麵餅2個
! @- A. M5 \! h. {公仔箱論壇韭黃適量www1.tvboxnow.com& s/ n$ f2 g6 [* D2 R8 i) D* c
調味料:/ w N% }/ ]* I& v
老抽2湯匙
$ v. V4 E. m5 s& Q- K- W2 ~' {公仔箱論壇生抽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. F8 G0 Q9 ~8 J, r
蠔油少許! [/ G* z, ~8 Z+ Z+ H( u; ]
糖少許
}+ ^/ N" U+ U% Q製法:' L* ~8 @) n* K7 y7 D
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。1 O5 {$ f! v- R# P+ @8 ~- l
2. 將調味料預備好。
4 R9 `& J8 S: Z) O% w- btvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。
+ a' c( E) ~1 ?公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 e! o. I6 K8 y' c# M. x5 ]
, E; x K6 z3 `$ m( j 小貼士 ：
8 v9 r: ^/ c& f# Z: {; E( i0 \1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。公仔箱論壇' m& g9 \3 h% w# s
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
+ o0 c ~% t9 p' A; F" `3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。) [: V/ W# `# {# I2 K/ W5 H
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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