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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G& _# ?9 y, Z* A5 S ~! j9 Z
/ N" R7 w+ b3 c4 `$ ]* m |www1.tvboxnow.com仿土雞腿 1隻
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鹽 2茶匙 ^2 d2 L$ z5 G4 w7 d" P# d
枸杞 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" f8 x' ^' T& w- j% N
紹興酒 250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* j3 `3 M6 L( P; E* ^' x5 O4 V
米酒 100㏄
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. q1 s A+ F7 ^5 A" z8 N% h+ ]0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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, v# T/ O) u; F: b! d4 |* q. R- H$ Awww1.tvboxnow.com3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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