五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* w, w4 N' @6 O0 \- p$ B# O
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉..." |/ I; r, E$ g( W+ z& \
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 U+ b& E9 U" }# t
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
" M9 o* A( q) M' N3 lwww1.tvboxnow.com配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
+ K7 w5 f4 |; H$ U, O2 Owww1.tvboxnow.com调料：盐少许。
8 U& b6 g5 T5 B; r公仔箱論壇做法：
* a" z; r) [# N5 N" `; i$ g# Z, a1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
5 E: I* t$ ]) r) p7 Y5 z2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
% ^" N$ k5 `. }* D3 C5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
" q0 K7 x6 F q& s4 K4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；www1.tvboxnow.com; ^& Y r1 }9 }6 a
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；www1.tvboxnow.com" ^: [6 ?; w/ p! }0 f
6、加入清水800ml；5 G% p$ b0 e, a, s4 C* o; Z
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
4 |. q( q% e( a ~. N$ c2 t" r公仔箱論壇8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
, C1 `% j1 g( F: w- s: P3 T9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& n! z) B. y2 k
( a( q/ Q/ j) c8 ^! cwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb Z; E4 y$ H6 I8 z" b' K8 r0 c- g
注：7 t$ L( A, @5 m/ H! Z
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ n- |2 p/ D
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；公仔箱論壇: G$ x( v" A: f, _2 `5 P
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
8 l. ]. M2 E7 v, Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的小知识：
9 U. O8 a: Q4 b1 c( R五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 e; _- ~- o) D: a7 f5 ^, G) F
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
6 o8 |3 @/ N/ {5 t+ ?' ~' K五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
0 R u2 W9 N! R) }www1.tvboxnow.com老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
! \) S/ ^0 R! p$ ]公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
# j' M' ^ Y N2 N$ u1 Y$ K据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
# p/ t" V+ f; K/ s/ Swww1.tvboxnow.com广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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