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samuel9013

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食物營養素www1.tvboxnow.com) Y; k  n, I% _* o/ u" w
tvb now,tvbnow,bttvb# o' d( I7 w$ `/ k
營養素
9 o5 y. F0 L7 U; Z
+ i8 t' b! N. ]8 o& m2 R* |2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
3 v! ^  }  t  V8 h! s( f# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) T, ]" ?9 Z! X+ @' R: N& b
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
8 s2 A# n. D# @5 `# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?$ U$ u* v  K' F6 {因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量www1.tvboxnow.com0 b7 e+ Y- n' u, ^! {1 X" W5 V, M7 Y6 g

/ G# L# j! A; m熱量可用來支持人體的活動。
/ U! Y# ^9 v1 D* ]9 a* l, @www1.tvboxnow.com卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 1 Q4 u, w+ Q0 ]2 t2 F( S5 i4 S' Q! d
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
! K3 V% b9 Z( N. I9 V. x8 {公仔箱論壇從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
% Y% r' c+ h# |3 R8 a+ o+ ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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8 x! B2 w7 y* Q9 X+ d+ m: Swww1.tvboxnow.com2) 碳水化合物
  }7 c7 m; \% X5 Y$ I" D碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇; J$ j, {1 O* A/ I$ [
每克碳水化合物提供4千卡路里。
  ~6 M' [3 g5 T) G9 Z: d8 k碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
5 |' [% \' z5 _. `公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 ( J3 j8 q6 K2 t' m
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質& l  v) |) u) q' |% ~* H

" j( g) B) t$ w& N1 I# ]. r& f. A* o/ Owww1.tvboxnow.com蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 www1.tvboxnow.com5 X) F! i1 V# L
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
4 T6 t# Q4 d- r- j* d! k3 e2 p肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 ^8 i( b0 b" ^& p) q, S
(4) 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb) j6 W% v. [- K/ C3 f2 l, a
tvb now,tvbnow,bttvb, _0 A2 f  l% ?4 H7 g
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
# ~# o" n# k1 Y3 e公仔箱論壇脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 8 C& w9 o6 l8 Y$ _# ]# g" p) X
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
: n# X$ g4 m7 H# ?0 V" c  z脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 公仔箱論壇3 m) ?0 a2 L% G# y  H1 D
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 O1 G3 A- N9 k) L2 o
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
. J+ P6 r4 T9 @8 ]: F
" b8 R9 z: b4 f, \5 u膳食纖維只來自植物。 , _  b5 A1 d* P$ Z$ U; N
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 b6 W$ a, A+ X$ s2 O
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
3 U8 R8 j2 R+ O公仔箱論壇含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
( H( |. W8 o# G% s% G. I公仔箱論壇鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
& b3 I3 J9 i, Y7 N* }; a; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 / [; X- }$ T* [) P& R
(8) 鈣
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3 ^* D2 |/ Z+ {要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ i+ q' ?# B+ N, w/ b
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
* m5 s# Z8 y( _3 k( _( d公仔箱論壇攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
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) K# T' t1 m3 k" F9 n鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y, m, y! [* V
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
) v& ?: W* t6 d& a* W. f公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, ?2 v, m2 G& D! G4 z) f
(10) 維他命A
( z+ _3 M9 Z. z" M( B; Q: U( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, I# ~+ ^1 }  I/ ]1 m
維他命A可促進良好視力及生長發育。
: X( l# b' {9 x/ E4 H: dwww1.tvboxnow.com肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 公仔箱論壇$ g* ^( a* j5 V& D
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇www1.tvboxnow.com8 J0 m$ ?; N9 ~" ?/ A* P4 T$ c" ~

& ^+ D5 F  y+ m; w  B4 @www1.tvboxnow.com膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 O/ j) r. u2 m- D
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 www1.tvboxnow.com% |) x5 _0 j  T& e! a
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
$ e/ u2 X0 k- ?  y高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
6 t$ N) G) N2 F: qwww1.tvboxnow.com含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 , U9 g# B7 i4 S  n
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
( A) [3 j2 `8 ?& ]2 X- n: _; t- C( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 ~. k6 K+ m  ~4 }% u4 @
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
( r: c+ H% T) x4 V! Z$ }tvb now,tvbnow,bttvb維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 www1.tvboxnow.com. N; G! n2 Z% y0 q" d- l7 T9 W1 B  n: m
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D% Y. o$ ^* x# P( K0 b
9 |: J- w4 i/ Z2 d- ]3 M) r
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
( u" t# X# B4 i  \) v& e8 O維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! f2 c# g+ h: L0 O
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 - G/ p$ t6 a) A! c- p) C
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆- T2 m% K; r9 F* r$ k  O* N
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J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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