材料 9 X- f, M }. [- ?9 r6 M
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
, S$ n/ U8 o! l9 [8 ^8 u芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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' Z8 j0 A( W& gwww1.tvboxnow.com意大利馬令
" L: E& r8 U) n! h6 Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 n4 Z4 L/ N% M
: z# ?# g; w. y- C& {www1.tvboxnow.com慕絲公仔箱論壇( c2 Q% h- `! P
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙: c7 Y$ M$ W/ Q: N
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裝飾
4 C. E& A9 j5 g( J( C公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, j# t2 q1 o- A
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: E4 y; E6 x! ?0 m做法
2 @# f% K; s: G6 F b( q6 q6 J1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。www1.tvboxnow.com; D0 C N. N1 I2 G4 u R7 G
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。www1.tvboxnow.com2 b0 L; i, w: x. E' P( S
5 z" s6 u" A) N" c) K. iwww1.tvboxnow.com6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8 `1 {$ U" E% v x+ p8 `( u: j! C( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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