算一算來東莞六七年啦，一直是買雞蛋吃，去年回老家後，帶了一批土雞蛋過來，跟這邊買的雞蛋一比，才發現家鄉的土雞蛋是那麼的好吃。比在這邊買的號稱土雞蛋的強N倍。家鄉的土雞蛋蛋黃顏色有點偏紅，而這邊的雞蛋，就是黃黃的。最明顯的就是蛋清啦
。家裏的雞蛋蛋清層次分明，有點像果凍，而且看得出是兩層蛋清喲，而這邊的雞蛋，蛋清基本就是像水一樣。層次不明顯。所以就蒙生了一個想法，自己養雞，下的蛋一定好吃。上個月趁著中秋回了一趟老家，帶了三隻土雞過來，一公兩母！老家是湖北黃岡的，大別山區，土雞絕對的正點。最特別的是，我帶來的雞當中，有一隻雞蛋下的蛋是綠殼蛋喲，非常罕見的吧。家鄉的地雞下綠殼蛋的很少見，大概一百隻土雞當中，只會出現一兩隻下綠殼蛋的雞蛋，所以綠殼蛋非常受歡迎，也比普通土雞蛋值錢。
圖一，雞的全家福，5只雞，上次從家裏帶來了3只，兩母一公，另兩只是稍早在這邊菜場買的雞，當初是指望它能下蛋，沒想到養了兩個月還沒下蛋，就堅定了我從家裏買雞過來養的信念。不過那只公雞，帶過來沒養兩天，就殺著吃了。
圖二，雞是在住的樓頂上養著的，小孩最喜歡那只公雞，早上聽見公雞叫了，好高興呀。
圖三，雞下蛋的窩，看到那個紅色的盆了吧，是兩隻雞擠在裏面下，只不過照得有點不清楚。
圖四，看到下的蛋了吧，一顆綠色外殼的雞蛋，就是這只雞下的，極品雞，其貌不揚吧。清意看正宗土雞的爪子，灰黑灰黑的。市場上號稱土雞的爪子，如果是金黃金黃的，一定不正宗。吃飼料長大的雞，一般兩三個月就出欄，天天關起來養，就算品種再好，養的方法不好，品質肯定不行的。我們家裏買的土雞就不一樣啦，一般的散養，吃五穀雜糧，要一年後才開始產蛋。所以看雞正不正，看雞爪顏色應該錯不了的。
圖五，雞蛋近照。土雞蛋就是有點小。一般的雞蛋，一斤有8-10個，而這種土雞蛋，一斤可能有10-12個，難怪家裏的雞蛋是按個賣的。
圖六，看我攢下來的雞蛋，二十多個啦。這兩隻雞果然沒讓我失望，除了剛來的那幾天，生一個蛋要隔一天再生，但現在一天可收兩個，很好。特別的那只下綠殼蛋的雞，已經連續下了十幾天的蛋了，太棒啦。看到綠殼蛋了吧，那可不是鴨蛋喲。
圖七，打開一個綠殼蛋看看吧。看蛋清，是不是像果凍一樣，電視裏說好雞蛋就看蛋清，越稠越好。這個蛋的蛋清是兩層的喲，由於拍攝的關係，看不大清楚。挨著蛋黃的蛋清像果凍，最外一層蛋清才是比較稀的。而這個蛋黃打散後，可以看到蛋黃裏面是红的，一般市場上買的雞蛋，可比不上這個喲。 |
發表於 2011-10-5 11:00 AM
| 
