0 q) v& a& U# {" c0 q
) A! v% r5 b Z: E* S4 V" ~! B
| tvb now,tvbnow,bttvb! W" W+ ?+ Q" O9 I
|
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 W3 Q# v2 K7 ^: _, t9 F8 P+ X: R
|
【材 料】
% H& h" p3 z/ J, Z6 @公仔箱論壇 |
| 蛋白 | 210g& Q) U' t; b$ `. {' k+ e: t& r
|
| 塔塔粉 | 2g
) ^. `2 _1 G p3 \0 N8 i3 A; Ftvb now,tvbnow,bttvb |
| 鹽 | 2g
$ j1 j1 R$ l1 Q8 v& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 細砂糖 | 80gwww1.tvboxnow.com; J3 Z+ X4 b, |/ L! s
|
| 低筋麵粉 | 100g公仔箱論壇0 k; @) w; b. S+ z9 B6 {9 O
|
| 紫山藥 | 120gtvb now,tvbnow,bttvb8 j' j( E8 u) E
|
| 白山藥 | 120g
* }, J# f8 ~$ v( f |
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
2 {* W, y) H/ g% a( Z公仔箱論壇材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g
( m6 ^& C& g* {+ | F5 e3 j) J公仔箱論壇作法：
7 H. }' r+ u* \' i鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 