這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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/ O" X7 B: _4 R3 dwww1.tvboxnow.com海綿蛋糕材料： (8 吋份量)www1.tvboxnow.com% w3 E" Y a2 |4 Y9 D1 A" n1 y! h
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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4 v. f/ d' J2 D$ |4 z& Y& \% w9 Uwww1.tvboxnow.com做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
/ K) i. J+ m0 T公仔箱論壇 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
. [0 X5 y3 l( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
( \1 I7 u* v$ F! W( Z( A4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: g* ? {8 X7 L
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芒果芝士餡材料：
+ {( E- q% V. @& K1 d5 ]www1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
4 C8 u' X# |9 D- Z7 L* F* m1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)& {) I; @! x, l5 f) b" d) D2 k
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
- n! n; s! Q& n! I& D+ C/ W: n- a0 W3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
" x: _/ }3 G! L _: ?* B3 |- pwww1.tvboxnow.com4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12) f" G9 v5 H8 Y0 j$ U3 v
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小貼士：www1.tvboxnow.com, i, i# x/ s1 h4 B- Q& @
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) H' M, h3 W/ z$ z
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。. T0 ^* ]/ r$ u! n! y
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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