[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾（附食譜）

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚，比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：( C& O( m- s4 x( K0 _. k5 G
牛尾    800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. b. A: t( {$ f" ]8 l
洋蔥    1 個
甘荀    3條tvb now,tvbnow,bttvb) g4 _: W1 \8 Z( \* D/ u3 H
蕃茄    3隻
啡蘑菇    12粒
百厘香    3條
迷迭香    3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( r8 J) \# H/ h, w
紅酒 100ml
切粒罐裝蕃茄    1罐
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調味：
香葉    2片
蕃膏    3湯匙
牛湯粒    1粒  www1.tvboxnow.com" w, }- A* l: I" @1 e& a
水    100ml公仔箱論壇8 K% I; v+ e0 }- i( Q( v
鹽及胡椒少許* D8 L7 J) f0 d6 Y
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加麵粉來令湯汁濃稠

製法：
1）牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2）甘荀切粒，洋蔥切粗條，蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb. f, \  U' ~4 e; y, J+ F0 }# T
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻www1.tvboxnow.com3 e1 c4 D' H+ e
4） LC鍋，大火滾起後加蓋，轉小火炆焗3小時
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘. i* v+ K7 f6 O! R  R
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 h. z2 r) y5 v. N' M7 I
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
8）如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠, K" ~( I: ~, x# x5 L0 L/ F: t2 ^
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 _" k$ e/ T) m# Q# j4 h; w
1）步驟(1)同上
2）壓力煲燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3）  跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb- A. P; U9 t8 v4 d' {
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小貼士：
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( W# n) V! w7 ]
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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