马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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4 @) n# w/ _ T+ A4 C: d u可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 u, e) K$ T1 s: t
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
/ z F& e& h- ` Q* v0 t公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
. O: C! F0 J( p6 p; f2 j7 P7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 m7 B: R) {* L1 w; g* l
並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。& _. s- Q4 A: i: w
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。; f& b9 T. ~- ~2 \& Q! ` t. Z
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在使用時，取出所需的份量即可。
2 d+ @) Q4 ]" g, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 O1 I( u4 j# v: |. B T/ N4 f
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馬來棧醬料材料
- C+ `4 [& \* p8 x+ ltvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
6 K& F7 `# v, ]" Q: J. w100克蝦米
: e" r8 O$ ~$ X; s5 dwww1.tvboxnow.com3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb& v2 y2 O+ k' W; a; o/ ?
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 I0 y9 a4 f0 l# y公仔箱論壇2/3湯匙白糖
/ ~! L) W% J' Q3 B' k8 Z1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ ^7 g7 ^' X8 h' P" X G
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做法：
5 m* ]/ ]& X$ C# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 C' C* z! B5 r# c9 B
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
% u. S- @; v/ I+ M1 p$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 h% O. K9 _
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Buah Keras 石古仔
6 I/ C% N. i+ a$ j: S2 n" _石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. r: V' e$ ^
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干辣椒 Dry chili公仔箱論壇2 X) M( \) G' R
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 P4 h- [: [; E9 Z l" I G0 S
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& _- e! t' b/ F5 K) uwww1.tvboxnow.com加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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3 f3 A. i1 i3 ntvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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