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[烹飪技巧] 馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce

马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料www1.tvboxnow.com" L7 |- h. c# ?& Z+ o! R
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5 f8 {% o1 E6 X& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 K0 U( ?4 G# _8 O7 {1 Z
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類,或是做為沾醬使用。) g# @$ A* E( J4 e3 z
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐,都常使用到這個醬料。公仔箱論壇6 y/ @# r- q& b* \1 g
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料,隨時拿來使用,方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb; y' O! A2 e3 a3 e
只要在製作馬來棧醬料時,加入較多的油來烹煮。
4 Y2 ^% E7 `1 q( P/ H& A( e1 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 U9 ?2 M5 e4 ~- ~
並且將醬料煮到完全熟透(就是有一層厚油浮在醬料上)。
3 X! p+ p4 ?6 A) ^: Y/ M  }7 vtvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了,才將醬料放入乾淨的容器,再放入冰箱儲藏。$ v+ N* u3 ^8 W

: {5 ?3 a. ?& _# c% I1 j  @2 }在使用時,取出所需的份量即可。
0 _) V# z6 H% t; rtvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料,就可以儲藏一段較長的時間。
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: f6 j5 j* V& l7 i1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
: Q/ q4 s7 G  `1 H" L' {150克紅辣椒茸. U. O! b9 Z. @4 s( Y8 {( e. p1 d
100克蝦米tvb now,tvbnow,bttvb1 l% Q" `5 e# p, N
3粒小蔥頭茸
; v$ P% [, U: M0 Z+ a' s4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙烘乾馬來棧粉
3 `' W2 A# k# A# Jtvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
5 C: h( c" x4 W% \" Z公仔箱論壇1 1/2 碗油
0 ?+ s1 x4 r$ e7 }( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 p" V+ p5 ^; A* j  x
做法:
' O( [4 S. C# Z% {tvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋,爆香小蔥頭茸和蝦米,加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖,
1 |  y: R8 g$ f* c* H: }2 t公仔箱論壇攪拌均勻,炒至香味溢出即成馬來棧醬料。( `2 _; p5 v; R
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4 v9 x/ u- u' M  G0 y+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔
1 M9 w+ G: Z- g1 M8 E! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔,英文名稱是Candlenut,所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料,因為完全沒有香味,也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎,作用是增加菜餚的濃稠度,使菜餚變得creamywww1.tvboxnow.com$ ?( L; e+ h$ K5 D6 J# m# ~* B. G: D( D
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& y2 z! `6 F* t$ ~% U干辣椒 Dry chili
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% X. M0 S$ j$ S+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋,爆香小蔥頭茸和蝦米
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# B1 _2 `$ a( Q) p7 M$ U加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖,攪拌均勻,炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www1.tvboxnow.com. D5 ~# O0 n* u- F& h5 J
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3 S! R( Z. t. _) b) |7 w( R& t公仔箱論壇2 X9 x2 q* ], m  L9 ^+ K9 l
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete!
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