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[烹飪技巧] 馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce

马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類,或是做為沾醬使用。
5 \0 K+ l" M1 B. ]  n9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐,都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, {$ q+ i8 q* w# A: ^1 k

, K9 t. m* y8 D$ F/ ^" _tvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料,隨時拿來使用,方法很簡單。
+ K/ l3 o; b, Q2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時,加入較多的油來烹煮。www1.tvboxnow.com* y( K# K% h( @1 e

& _6 n. B( N- vtvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透(就是有一層厚油浮在醬料上)。
6 i7 i3 o* R/ Cwww1.tvboxnow.com然後醬料放置至完全涼了,才將醬料放入乾淨的容器,再放入冰箱儲藏。
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在使用時,取出所需的份量即可。公仔箱論壇3 w; g# e% S, ?* h1 ^/ a0 y
經過這樣處理的馬來棧醬料,就可以儲藏一段較長的時間。www1.tvboxnow.com+ R5 R0 F) b4 n; ?' y: \9 s6 s
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# ^# c+ }0 Y8 ^  R0 n& |' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! X& |3 E& D. i# b5 h4 z
150克紅辣椒茸
+ I5 j% O+ {+ v. ~4 ?/ s6 t100克蝦米
4 z0 V; w: g0 x% Hwww1.tvboxnow.com3粒小蔥頭茸
* J+ \5 J" J$ c1 u3 I, l  d" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb5 B  w5 |& d2 h# \
2/3湯匙白糖公仔箱論壇; @; A; G8 D  W
1 1/2 碗油0 ~6 S$ x# f" T" C, h3 c

4 D/ m3 `% _" \$ h# p0 a. Y/ h, A; @做法:
, k& J7 F: s; T( I公仔箱論壇燒熱油鍋,爆香小蔥頭茸和蝦米,加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, Q0 ]) S) U- @8 a' h9 i& @
攪拌均勻,炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇8 W9 x; O# [0 w! u
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6 y; W1 P% B, h# P; b- m: n* I0 \Buah Keras 石古仔
, K+ A( ], L1 e8 _6 Y1 itvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔,英文名稱是Candlenut,所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料,因為完全沒有香味,也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎,作用是增加菜餚的濃稠度,使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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3 c) ]; }; y" m2 Z0 J燒熱油鍋,爆香小蔥頭茸和蝦米
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, B# e* Q7 ~# v; t# v' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 ?# H5 H7 |4 I6 X3 Q* D
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖,攪拌均勻,炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5 U4 B# |# W& t$ l
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete!
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