又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮tvb now,tvbnow,bttvb; b* L( D2 m* N
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材料：
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% C% i" ~6 [8 Z) d& K0 Ktvb now,tvbnow,bttvb米
& K( j0 ^) e s2杯7 `" e7 o! ^4 x* k
（正常米杯）www1.tvboxnow.com% e, z# ?& D' d. Z
# D P2 X0 @; |& G- }4 T' Xwww1.tvboxnow.com潤腸
2 @+ [: V* Y8 P: c$ ?" a( P1 Z2條公仔箱論壇8 c2 v: ^: e: O" t$ _( E
臘腸 8 k; @+ Q0 ]- w+ w) S& e
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ O7 p9 m) C7 D3 w" d
排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# M; r: S5 k$ u& O) d
400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 Q5 a1 G, o0 B, k
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9 t- Q4 D5 s3 V# \% d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：
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/ e( k' b: o+ S: i8 ]" ]+ o豉油、
6 x U2 c3 [7 M6 g5 P7 a公仔箱論壇豆豉、蒜蓉
# o) Y1 [% E8 c0 Z各1茶匙
: _! C, U+ @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# G C+ h& m" V; t; o: G
蠔油
, f% Q, I! N" v3 e; X% Xtvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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+ X0 ~: A0 a- J公仔箱論壇茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B0 d+ Q. b, v3 n8 z2 k% a1 r
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生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U Y; }0 g- G
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+ R; P- R, \' j各1/4茶匙
! X. `& B8 E3 U( Y% f; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 r) k" e& s
胡椒
& D, G+ W# }) Y9 W 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 I( r5 g e2 ?3 b$ P8 x
6 n) _8 g1 b- X. x7 C8 c3 W煲仔飯豉油調味：
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豉油 3www1.tvboxnow.com y# Y) }/ R9 O6 c! ]+ D" K& [
湯匙
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, p+ ?/ f7 X' r% D砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) g1 T2 u; I5 ~6 O0 a7 o
茶匙: ?2 \ K. D, Y) p9 y
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4 q( W+ n% p9 B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（也可用2( l8 q( G( V: s6 L; }
茶匙砂糖來代替）www1.tvboxnow.com* |1 C2 {' U( s) {7 c* x/ T0 \
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製法：# q% {9 K" c: k/ q' v
+ ~- V6 j6 | D2 q) m1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
% @2 I9 L! s) y* x1 c: P4 D3 R排骨拌勻調味料，醃15分鐘) `- O# H4 f- Z- w9 Y, U8 B
) A* v8 _3 I% A6 Y; v公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，+ {( K% q& @* o4 M$ g. P
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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* a! X: w2 c8 E: Z5 j4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
$ k* p$ }2 l, y' {6 ~. L! } a，轉小火煮5分鐘www1.tvboxnow.com2 @: I$ | a6 [. G9 f5 w3 a7 o
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5）加入排骨
3 J0 k- k8 ?9 \" d; v* D: p，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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2 w: c O' f0 R5 E- h3 Rwww1.tvboxnow.com6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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5 a. e" _# S& Awww1.tvboxnow.com小貼士：
; d; V6 ]/ I5 L$ l8 z- R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘$ L( A- R% y$ _- ^4 C/ I7 C
# m5 P& D( Z% }- g) j+ e2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 S$ ?; O# j) O5 k5 _/ ]! u
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ ?6 U& W) ^8 j: j
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- D G" X% T+ n0 n, e+ M
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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