教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb p" l+ c1 i# F% I
新疆大盘鸡所用的材料：
" \+ Z2 B* D/ ^+ a! j N ] 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； - b, ?) N7 r, V0 v5 e
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
1 g; R- G: l; o+ d6 U4 h! G3 }' k3 q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇7 v. P! b& n. r; l* @1 O* f
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
% T5 w+ u; U$ g0 H. r, Ztvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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$ @6 ^8 V: m; y! `+ ]新疆大盘鸡烹饪步骤：
# d) N+ Z z( N' z8 B0 Lwww1.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
a$ M g- I3 O4 x; J: o5 o8 Etvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
2 U N- Z' n& m, t 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； www1.tvboxnow.com5 a0 @4 v! e V$ N
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 8 |+ w2 C+ c7 K( ?2 i
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 m$ P! }' x( D" |+ n% I
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ C' M r- S8 e! n7 @www1.tvboxnow.com 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
1 L7 j; K8 M6 d' |" ^( Z1 t% Y 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇3 l( O; z5 t$ o) J( `: Y. C8 q0 R
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ; q( d) [' f8 _4 X
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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