佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% x; q9 x/ s+ ?/ g6 ^* J0 ?
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佳偶天成
' a5 |& ?' V) T" w公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb! J; x% ~8 l% ?: c
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb- \/ D1 l" n* ~" U6 K5 y4 F9 u
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
4 H! z3 K5 q1 T8 H 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
8 O: p# {: T+ S# ?* C# Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ \% v$ h" q" J8 e% i2 V
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4 l# F# a) ^: E2 z香芒鸡柳公仔箱論壇- s* a: [ r4 V+ { _5 o8 c; A Q
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 v: P- Y( A/ Z
配 料：
: C* t& o3 t6 R+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。: X9 p4 N2 j5 m
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
; i( u [+ F& T+ Q6 I f3 b公仔箱論壇做 法： 3 F* J; ~( s$ d% P1 L
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
/ t0 k+ x- w$ `1 C4 z ~6 fwww1.tvboxnow.com 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
& I: p; b) @ e! ^; b9 { 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
0 ^4 _) f! \( N# m; X+ {7 V: |www1.tvboxnow.com 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
4 y+ W# ~. f$ }9 [! G0 z0 d" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 , K7 Q/ Z: o! D1 Y- A1 P- x
做 法： 公仔箱論壇2 }( Z1 b, Q( O- s% Q1 L; ]
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" a) I) |4 c# r/ w" P( Q9 Z
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇7 a4 b2 ]- p9 w, n4 {( r* v
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
1 d( f9 z3 v3 R! z公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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* J6 {: M; W. `www1.tvboxnow.com什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb- x' m+ y$ L" ~1 a' g
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。4 e, d& B; X& q; h
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 `0 H+ V1 I7 e
做 法： 公仔箱論壇% N" ^8 `; } x& w+ j$ Q) _
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
* T" f) Q5 p; r. _ X2 f: k 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇4 J$ e M; K+ x9 F6 [7 V1 u
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
6 p! B2 X* a) b% ^# W! \' \; x 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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