16:黃魚蟹腿麵線糊/黃魚炒鴨蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. N2 l2 b: [) z3 r% \
, h) Q6 x# J2 A2 y0 @ I。黃魚蟹腿麵線糊 :
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麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫〞嘉臘魚〞的肉做的,味道鮮美,但肉質略粗。魚肉/高湯/麵線一起熬煮成糊狀,鮮美味完全的融合,吃時再淋上一大匙紅蔥油,完美的宵夜!tvb now,tvbnow,bttvb% h5 J" h' i% y4 @3 S
8 t8 Y h' ^3 q3 @+ b/ d 材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,蟹腿撕塊,蘑菇,蝦丸,波菜,細麵線。7 u# Z1 @- j$ j5 G
6 u4 T) i9 c* G$ p2 htvb now,tvbnow,bttvb 調味料 :1。高湯2飯碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,鹽/白胡椒粉各少許,3。香油/香醋數滴。
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做法 :高湯燒開,放進黃魚肉,蘑菇,蝦丸,麵線燒煮10分鐘,加調味料(2)繼續熬煮至湯汁濃稠,放進波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。
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6 e _& u5 F2 `% U3 U; }) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 II。黃魚炒鴨蛋 :
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材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,鴨蛋三隻,韭菜切段,白胡椒粉少許。(這道菜不用下鹽,黃魚肉本身的鮮/鹹既是最理想的調味料。www1.tvboxnow.com/ t' E- J3 k/ x! ~( q$ A
% a' c b6 P( btvb now,tvbnow,bttvb 做法 :蛋打散,加入黃魚肉/韭菜/白胡椒粉拌均。兩大油匙燒熱,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鮮嫩可口的簡便菜式送粥/飯都很適合。8 ?4 N! [$ N0 S. q9 m* R1 e
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2 m1 N" T( q# |" a; _+ g6 U( P公仔箱論壇 17:清蒸毛蟹
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4 d4 M8 _' l4 M. E' I- E 做法 :將毛蟹洗淨,置蒸籠裡,肚朝上。視體型大小,以大火蒸10-15分鐘即可。佐以嫩姜絲/浙醋,一盅竹葉青。www1.tvboxnow.com4 g0 i5 I5 A; K) P9 p
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18:蟹黃豆腐羹
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, i. M U: P# P" X) m: ?5 P公仔箱論壇 材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子薑切細絲,蔥花。
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調味料 :蟹味高湯一飯碗,鹽少許,生抽一茶匙,白胡椒粉少許,浙醋半茶匙,太白粉水適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ w' {9 N1 k5 ]
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***〔蟹味高湯做法 :剔出膏後的毛蟹斬塊,入鍋稍煎後加姜/蔥段/料酒/清水熬煮30分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕
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做法 :高湯燒開,放進草菇,豆腐燙煮5分鐘,加入蟹膏充分攪散,放鹽/生抽/白胡椒粉拌均, 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花/姜絲,滴進浙醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N7 l3 d; E8 {" T
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! S# K$ D/ H' m: ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 S: Y( r. }+ G7 D! w
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19:白灼小章魚/海螺
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2 M: {1 ]2 A$ F! ^. {0 O+ zwww1.tvboxnow.com 白灼吃的是原味,材料必須新鮮生猛,冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩,脆,爽,不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦,魷魚,墨魚,淡菜(青口/紅口),蛤,海腸等。。。
: [4 ?9 S- [0 o3 m& Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: t& H+ N3 P, h# F
材料 :活章魚,活海螺,韭菜,嫩姜。# f% ^# I( @6 l5 _. s. m @
# K, K8 t, W) X2 x; y8 h# s; vwww1.tvboxnow.com 沾料 :全憑個人喜好,我用浙醋和海鮮辣醬(醬油芥末醬也非常理想)。公仔箱論壇2 Q* P; |0 b$ @$ z
# i6 a6 w5 Q b' z 做法 :章魚用粗鹽搓洗去除粘液,沖洗乾淨。半鍋水加薑片,料酒燒開,放進章魚燙煮2分鐘後撈起泡入冰水,使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃,人間美味啊!
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! L$ q( {% G1 k) W, |% u! T 水再度燒開後放進海螺燒煮5分鐘(中型螺,體型大的適當多煮幾分鐘),撈起泡入冰水約2分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪費。中段的腸肚(呈綠色)味道稍苦,可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒極品!
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材料 :面疙瘩一包,鮮蟹兩隻,大蝦,蛤,菇菌,蝦米,青江菜,韭菜,姜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 n0 T: b/ j
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調味料 :辣醬一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,鹽/味精各少許。
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做法 :一大匙油燒熱,放姜/蝦米爆香,加5飯碗水燒開。放進蟹/菇菌煮5分鐘後加入疙瘩煮軟,放蛤/大蝦/青江菜和所有調味料煮至蛤開口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。
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