「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。www1.tvboxnow.com+ Q8 V5 ~2 P" w' r: ^
+ q W4 h8 R9 X' W3 E' Ctvb now,tvbnow,bttvb其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" N% |, T/ W! ]
% T$ U9 {; o; S9 J* C7 itvb now,tvbnow,bttvb設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
+ }) r( ]* B. K' ]$ g0 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 [; r' D2 ^9 V: w/ n# p
可更專心地品嘗，完全享受。公仔箱論壇9 R" D7 E! e- e1 j5 s: U3 T
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名店最專一tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& e; {1 S7 q) P7 [
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。$ T, k2 h$ R, a
: K; e+ H8 A6 y3 P( |公仔箱論壇正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！www1.tvboxnow.com' X2 L: E( q& Y
. `" i$ g2 _3 v: G洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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7 e; X3 l! \- X" A8 H x* M: y& ntvb now,tvbnow,bttvb陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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" ?9 v$ o0 z& H) _7 [, Y( c5 Wtvb now,tvbnow,bttvb脫脂健美茶 $29
! _* C2 k+ c/ R6 u# ^7 I6 M/ k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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6 q! W7 y7 r8 c6 G! }4 {tvb now,tvbnow,bttvb每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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+ l8 a5 C3 n; t% {) d9 wtvb now,tvbnow,bttvb首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。www1.tvboxnow.com4 a* Q2 P0 M! z! Q" }$ j+ \+ w+ E7 b4 G
( @) L: \: y+ j/ Y* Z1 mwww1.tvboxnow.com叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ K1 T) ~, j4 D; ^; f
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。公仔箱論壇" p. _& o% `3 `: z2 w( _ x
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。www1.tvboxnow.com7 t/ [0 g. _6 V
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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! d+ t8 M$ }& ^" C4 q7 U$ [2 D4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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0 R3 U. v/ b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭天然豬骨拉麵$89( C4 k5 R# s7 Y- D
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。tvb now,tvbnow,bttvb& W- M9 N8 `; ~1 n
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地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座8 T0 {8 d& l% D# ~& e6 x Y& l7 K
備註：廿四小時營業
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1 Q- S4 q( P) v$ {" J! ywww1.tvboxnow.com北海道快炒
9 m% o7 j: x( W0 l# p, T在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。! N- V1 H9 y- c# L* o' @
8 @$ w$ T& Z( W; l( F. |www1.tvboxnow.com香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
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$ p" g/ Q7 u( A3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選鹽味拉麵 $64, O/ Q; j/ F( c- V9 j
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。公仔箱論壇7 I/ r( W" @! E4 o6 e
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濃厚味噌拉麵 $62
9 N6 s+ }. T8 x$ I; F3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。公仔箱論壇& h: \; v: X; c3 a- @" J
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香煎黑味噌拉麵 $62公仔箱論壇% ?# A( U) x0 K5 r# |' I* c
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。8 O5 J2 ^5 p9 S }" w
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& q* e A. U
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味噌牛油粟米拉麵 $59www1.tvboxnow.com# [5 L+ E9 M1 L5 [% I5 l% z
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。www1.tvboxnow.com/ z/ V* @. l. B& |( t/ O9 j
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特製餃子 $15/三件
6 L8 H% u# P( P3 o牛肉薯餅 $20
0 B9 _$ z' r/ [$ U$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* @* n8 D! g% @1 `( e# m2 [
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和味蛋 $18/兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) z( L% ]* a0 j# U3 p
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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$ b. X O9 ~* s) [ \ L8 I+ s, X8 T北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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睦美屋
" c3 A2 `3 I8 {9 l; l$ M; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
% H: i2 S2 H$ \& V& s$ X. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, d0 m/ |# M: T% V j
拉麵競技場www1.tvboxnow.com9 y" L& ~; B! e
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。公仔箱論壇) R; J0 j; p/ e3 e- k
. q: Z$ W9 `& I+ p& u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ramen Championtvb now,tvbnow,bttvb: {( v1 y4 b' U; ]
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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普賢象
, Z/ x6 C, K0 }. b7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨特製味噌拉麵 $89# p, r7 r- y' A) `; c z: j! d" q
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
# g f6 y( O1 X( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M! a8 y R+ x8 A+ M" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南青山
$ e& ~+ _) t0 E# |2 G公仔箱論壇豚骨濃湯特製拉麵 $88' D8 Z- j T8 J
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。www1.tvboxnow.com( t% m0 o& y) Z+ M) |3 \) e
2 a0 h0 d m2 E9 Dtvb now,tvbnow,bttvb角富士
' A) s* k1 k$ Z加份雜菜拉麵 $80
- b: O- ?6 P! |3 |: Y$ t* Uwww1.tvboxnow.com來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。5 T8 L% d: t* d, R. J: {
公仔箱論壇( V+ h7 {4 y# b+ ~
麵絆公仔箱論壇4 b+ T. R: M/ V s% }
清淡雲吞拉麵 $93www1.tvboxnow.com2 L9 C7 f0 V! q! e
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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1 g3 w, i3 N5 ?# Q無限大www1.tvboxnow.com6 i3 |8 H. s, p3 w. E
無限大特製拉麵 $88
3 J. }/ r* s* y& I兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。tvb now,tvbnow,bttvb! A+ O, U+ | V( V% ^, _2 H( V
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豚神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: z- N2 B0 S( W, J4 W
雙份豚肉拉麵 $88
1 N( H' F' A8 M4 R* |公仔箱論壇雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。' f5 L! U0 F# T+ F3 e5 m. R
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潮流沾麵碗
7 v4 N- w3 I6 E+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！tvb now,tvbnow,bttvb' F. I' R7 j& X5 g( _2 Z
" e- @) B: o6 q0 u) Uwww1.tvboxnow.com秀拉麵tvb now,tvbnow,bttvb( b! S- W( F0 a' t4 I6 V5 I
地址：中環威靈頓街The LoopTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 p. k! H$ ~$ u1 `! \
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。2 A- {$ J: q) Y6 p
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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n1 m8 @* y8 a/ |/ w" fMaster noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 F+ D4 A) q. }( ^" B" L: u
8 V6 P" Q- i- y$ s' [公仔箱論壇用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。0 K4 z$ Z: P$ u$ g6 U
$ z8 d8 o6 B! t* Ctvb now,tvbnow,bttvb「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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冰爽冷拉麵
: E9 f5 ~! l) {# U$ @拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 c- t# R, }9 m5 U
% a, h; n. L+ s, r" c4 w \% Ywww1.tvboxnow.comraSUPERmen
+ x( \/ U- ^; u3 L8 e9 Mwww1.tvboxnow.com地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場# p, A" u! }$ {' T& ?6 O1 Y# ]. `
/ x- }6 W. P6 j( q, T- hwww1.tvboxnow.com番茄湯刨冰冷麵 $78tvb now,tvbnow,bttvb0 |! ]- b- C; i3 y1 w/ X
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。www1.tvboxnow.com& o A8 D: t, d0 `; F
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RMC冷超人麵 $98公仔箱論壇0 Z9 {; |) a7 f+ B5 ~; J; K
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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