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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
8 }8 G5 u4 H  o* r; a6 }) ?. K, ftvb now,tvbnow,bttvb
( M* A9 K7 o. `5 J$ F- g  H* N2 R. |4 f% b8 q- r# E* i5 q8 U% s
材料  E  r3 b$ t4 V" R% i
銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇6 K, U. m: j* ~( f7 O
蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g) g9 o/ S- |2 D9 R; {; D+ V
雞蛋        1個
! ]8 \4 B; @+ Z4 A$ stvb now,tvbnow,bttvb配料  ]7 S/ U6 M  D) {, t8 V5 C4 |. Z
青燈籠椒（切塊）        150克
4 b$ W3 ~# f* h: `8 U& u9 J/ S0 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇' M6 `$ A8 M' [3 A) p8 e- c
黃燈籠椒（切塊）        100克www1.tvboxnow.com) N% w6 c( ]) i# O! ?& g
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇$ L4 J: Z6 A4 M" B+ t
臘腸（切塊）        1條
2 K5 W5 S+ ], s: o8 ^蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇" O, f! r+ Y" ?  g' f3 d- Y# w
調味料; ?5 X  i; C2 c5 E, S
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 c) ]9 Y$ \: X9 Z
鹽        1茶匙
) N, j7 T. W! C6 W# b- ~; T1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙/ a" u" @$ D. w% k
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇: ~- C/ s7 k! D4 i0 V; w' a
濃鮮雞湯        半茶匙
0 n% i" Y6 [# s# B  o6 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
  @2 T/ q+ ~; D公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。www1.tvboxnow.com' W+ E1 G. ]' I6 g
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。7 z& _' X, a: N
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
7 p, ^4 m8 n! X' ?: G( {4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
+ B+ F" h3 m& ~" M- M# h公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% i) P0 U' b- ^8 e: j
) w% s! S+ T5 o7 J  j  _. K

) ~- q% J% K/ v5 p8 L: Jwww1.tvboxnow.com
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' V' R* U' R$ m5 E  ?. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ v. \# t4 z$ ^# i& r6 J7 s4 w/ R6 ]7 B
潤腸芋頭卷
2 r8 P) u% E8 a! w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 x$ j, V  f) @2 Otvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
* c" ?1 @0 N7 b4 m! p芋頭（切成20份的小條狀）        200克
9 y1 a2 X6 }. [" X8 y8 ^8 P2 Q潤腸（切成20份的小條狀）        2條
- x2 m/ \3 [, h* U% Hwww1.tvboxnow.com蝦仁                                  20隻; c: E& T/ K8 M
莞荽（切段）                     1棵
, f( D  @" s, ?' U3 T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb. N6 y2 Y# a' T- j
調味料Awww1.tvboxnow.com( y: c) d+ {+ C6 G  Z" n# u
味精        1/4茶匙
) V. E% L% s6 e& A公仔箱論壇蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t  P* F' J8 j7 D4 V2 ~2 H/ n
胡椒粉        1/8茶匙
6 S, p, ^6 ~( G" M糖        1/4茶匙
# y" b! D9 `, S; z; j! jwww1.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
2 N$ e. t$ u( L  B+ Y' {公仔箱論壇麻油        半茶匙
! N0 ~' c* p# _% E  r; btvb now,tvbnow,bttvb調味料B公仔箱論壇+ b" ?- q# a  f7 P
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ d& D. [9 R% f3 E
鹽        1/4茶匙
' r' w/ d  Q; y8 |" e, @味精        1/4茶匙
$ o( u2 k6 t9 q2 m  M) [公仔箱論壇做法公仔箱論壇) J; ^* X- L( o( }! [
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
" F3 w' @: D" G8 O5 vtvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。7 u" @" n7 V' s; v; w0 |% d
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。8 T: y8 T* m# Y5 \# o
公仔箱論壇; K, t! F( N1 j: ]3 v
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五彩臘鴨腿9 S$ d4 q" M8 y( o5 O( ?# ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 h6 i( y- [( R& k# j4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 T# @1 h) p  e: H2 |" b3 [
材料% I( R: J& b6 {
臘鴨腿        1隻
0 Z( J8 E+ C$ c2 @8 @0 a! l$ S4 [tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克2 s$ ?! b' T) z% N
紅蘿蔔（切條形）        80克
. h7 m8 v4 [5 J公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
9 Q1 ^0 D7 J( C4 p5 r0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
7 s) F0 z3 J! H7 Z! S0 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙
( `9 \% }' `8 _3 B1 l公仔箱論壇調味料% Z7 p4 a0 z; S5 B" _
水        100毫升
& S6 R0 x7 p5 |公仔箱論壇蠔油        1湯匙
# K2 ]+ a) I( k2 M$ r& h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
& C' i. V2 A; f. L" u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙, R& Q3 m5 L+ R' f9 w6 \! w2 q( v7 i
玉蜀黍粉        1茶匙
9 U! C$ _: ]4 w$ ^+ G( v% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 x  g9 q: H1 }1 Q" J4 h3 E9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) `8 M/ ]: X' {公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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5 `9 J) v7 p& J7 }% stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. z# [! W- m6 J) P; F
臘味炒芋頭魚肉1 z1 L" Y2 y, n; x- W
公仔箱論壇# Q4 @  b7 O* I* _/ `
; p9 d. V# z# L" \
材料公仔箱論壇" u" M/ K3 f- O! N
魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇" M! L8 U  g" Y  `. L: t
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇2 D) w5 |) f1 z, H+ p* {
草菇（切開邊）        8朵
4 y6 ]8 L8 H+ x; v$ h0 n) \2 ]www1.tvboxnow.com臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& z/ S0 N% z
臘腸（切片）        1條7 |0 |; h9 I  A# n& }6 {9 y: `
蔥（切段）        2棵
- x" Y* J+ q: t  o! S7 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑        10片
1 y" a3 R; [4 z7 i* t6 pwww1.tvboxnow.com醃料
8 O+ E4 j( @% N" \% G鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 k+ Q4 ~6 Z- U, D) p
胡椒粉        1/8茶匙
: G) q9 |, X% J+ N! ?玉蜀黍粉水        適量
* r1 o# \/ e( s6 f( n調味料, H3 g8 z+ H5 |5 L
上湯        400毫升5 Z; T9 l2 Z9 s8 {
鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 W( Q4 V( B9 n0 ~
味精        半茶匙
" L+ q4 z& u$ P: h) f糖        1/4茶匙公仔箱論壇" L! |8 L& A, g, M6 j- c5 n6 B: e! D/ i
胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ x! Q" N8 g; E1 @% u1 G
生抽        半湯匙
, d) c2 A  I  l- r紹興酒        半湯匙公仔箱論壇1 \# O* E; d, i, D( s5 c8 w
做法
, U: c. t6 O7 O* ?7 d2 q) F) Fwww1.tvboxnow.com1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。www1.tvboxnow.com  M& v) d% h. G% [) v. C
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇0 ?+ t) Q  x& i0 `& P
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇" ?3 f; {: J& p* |* @
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。* W! l/ [: `5 s5 l& a, X
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
2 V, g" E, e' q4 \6 y- R- ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 [3 U. u# S7 ~- O+ r3 jwww1.tvboxnow.com1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 J/ d' A3 m1 F$ z& k
6 m( n) x0 n- O% o# s9 z4 W( }" l
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
+ L3 S0 J  t; P2 p/ n1 N公仔箱論壇6 V$ R' @- C, s( v- v
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。* J5 O! K! ^; m0 ^3 ~" W/ ^  W( i; ~

7 r+ M& q3 ]) S& k! u. Jwww1.tvboxnow.com4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
3 c2 s+ E4 k, P) _- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m1 p1 C6 ~. m# @1 ?臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
3 f5 ~1 M/ i* a, ]; @公仔箱論壇
* X8 Q+ f$ N) L  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |  F9 q  F' Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) L. @) ?& E) L) J8 l) a( Q
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3 L; b2 k" `/ A: `1 Z: j蒸臘味飯www1.tvboxnow.com: E" H' w! v- |. [4 h7 A* K
材料
, S) s! V* ^) j2 }  @' c$ f糯米        200克公仔箱論壇+ c6 S* t1 ~. {) Q# M
粘米        200克
, G7 ?8 j" L  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
) z* J7 r+ b3 a5 D- ]. x臘腸        2條
7 M4 |* q5 P+ R: m5 S; N9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# E1 H3 Z5 ~( ~9 q6 A% S! Z
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
+ E) C) Z, V* j0 j公仔箱論壇調味料
9 |0 s9 r# b; }1 b; Q! P+ B) V生抽        2湯匙
, V% c- {) \& ]0 G% utvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) g7 G! L3 D
味精        1茶匙
- o9 C2 X. `6 r3 V/ |+ d0 j, ~! `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙公仔箱論壇; s+ L* p. ?$ w2 @" j
豬油        2湯匙
, w5 |5 A; V$ O: z1 x6 p$ W- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙
- U% G8 ^2 H3 N8 Y& i( X- Ktvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
2 ^0 h+ n1 i; i6 N. w; jwww1.tvboxnow.com做法
8 D5 K% Z5 n4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
& u7 \. I  y2 C- K5 z" C+ f公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
$ q* z1 s6 S# B/ D) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。/ j" r, C) t9 a
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
; E) Q8 {. C$ itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C6 G5 U+ U* ~& U6 ?* J4 [

  Y# X8 y" Q* J6 G( N1 y" k1.首先，準備所需材料。
: L8 S+ g; ?* x, Jtvb now,tvbnow,bttvb9 J+ d, x  i' }2 @

5 Y% [* Z2 S- A, f- H6 cwww1.tvboxnow.com2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
3 p1 j( p* v6 D# iwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com2 b1 [+ i- F$ h- r  N

! Q2 X& s( }0 K( n' z3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, b0 f2 H! [) {% t- S% v& c/ F7 s
www1.tvboxnow.com8 w3 e- i# C7 B5 Y( E

' H6 z) B# e. @- z; a$ u6 i公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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