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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點公仔箱論壇' K% n# ^, P" C& K6 N; W0 ~
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜tvb now,tvbnow,bttvb& U; k/ _1 Q0 q- \: o

tvb now,tvbnow,bttvb4 a' b# ~  i& B2 A) ?# r2 z
材料：公仔箱論壇/ `+ I7 e/ l; S3 v
包菜──300克
雲耳──15克公仔箱論壇+ [6 p' u! i0 y% I# h1 P- u+ Y
辣椒干──4隻: c. d  j, j! c4 A# F$ V2 [
甜豆──30克
薑──4片
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, T* |! Z5 {. V! o
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙! w$ O2 R3 N+ f/ q
糖──1/4小匙
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u* Q: _1 H; }! M0 D
粟粉──1小匙
清水──2湯匙0 g$ E  Q" Z3 u9 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( X, S; ^- t! n+ w0 Q; D8 }( P
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。公仔箱論壇/ E& D* E7 e1 y
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。公仔箱論壇7 n; c3 ]' `" e" o$ @4 W6 x
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

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材料：
榨菜──150克tvb now,tvbnow,bttvb4 K* P  m% k+ \; ^) \  G$ V! a
炸花生──100克www1.tvboxnow.com! p/ X0 K3 u7 U7 j1 |5 x
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲公仔箱論壇1 G& u7 i1 R/ k3 W
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% Z1 i9 \. z" |
幼糖──1小匙
麻油──2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P' z$ d4 }; U) y8 P" d( C
生抽──1湯匙
做法：3 H3 A$ E1 k# j9 _* z: U
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。tvb now,tvbnow,bttvb% l, o& `/ S  P# F
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。tvb now,tvbnow,bttvb: x: j, h2 U  U5 H5 M' O  ^3 b
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c ^6 |/ a1 x2 c }: Z

9 W7 [+ }% Q$ W6 f
材料（全部切絲）：tvb now,tvbnow,bttvb8 f: e# @  g5 V3 N: m0 {% ]
炸麵包粒──4片www1.tvboxnow.com% T% }7 e) B+ k( ?1 Q- b* B
馬鈴薯絲──150克
青瓜──100克
包茹菇──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 A2 ?& Z" o# p" W6 w, m; [
紅蘿蔔──60克
調味料：
盬──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 ^: _  z: W, ^7 Z* X
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙$ o0 n! x/ }" Q
生抽──1/2大匙
生菜──20片
做法：1 a' `  _3 S$ T0 I& _
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。www1.tvboxnow.com' k( I8 L. l2 y1 L" s
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb2 G' o" Y- W$ `/ j7 B) D8 H
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。) B8 e) N3 z/ b
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾- a6 J0 i4 l5 O& f

www1.tvboxnow.com+ X. d+ B1 X# y' k5 O# c
材料：
豆乾──2塊公仔箱論壇; w( H: A7 g) Z* ^" W% Q
紅辣椒──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 k- V. p0 f2 P+ F e/ B. E
芫荽──1小棵6 z9 ~; y2 n0 N: e* n. F4 r3 [: Y" O
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：
生抽──2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 i: x/ q t) L
麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( _5 Z, W3 R0 _
胡椒粉──少許
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。公仔箱論壇/ B8 @" b( ~/ H8 x
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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