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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。www1.tvboxnow.com" `: Z: s0 Z7 p( @3 M( f9 T6 C
4 `$ `6 v7 m7 Q7 A( f6 Z+ n K/ etvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)www1.tvboxnow.com/ ]7 {/ @/ }! u: L
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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: E/ _) Y' W1 ]7 {公仔箱論壇 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。; U' @% ~9 @2 h* e
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。www1.tvboxnow.com. ]4 g% K/ r3 i* Z7 P9 O9 j4 [
) r) N( [; H S5 w4 B0 j 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。www1.tvboxnow.com# Y7 v$ a# {1 }' B5 d5 R* R# W
/ i& W3 |* O& _. R- l. j6 }8 Jwww1.tvboxnow.com 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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/ n [7 N5 Z* {; v) h3 ^3 B) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 W+ m+ Z/ Q9 e7 |1 @5 T5 V
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7 |8 j) Z- k3 {' g1 F/ Q, L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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$ e8 H- D. n/ U0 K" r3 U公仔箱論壇 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。! ~+ h" m9 i; ]7 k1 Q3 {( F- ?! C/ k
; _0 P S7 Q' ?2 ?8 |, |5 Vwww1.tvboxnow.com 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Modern Studies of Vegetarian Therapy& S: F7 b) t, O/ `" N, B7 M9 i
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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