材料 0 t2 T @( i2 F- E
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 5 w, n& J& m1 s9 X9 Q
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 www1.tvboxnow.com# n) N, U, Q C/ B3 Q
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
0 r% @. K* v. ]4 j/ B% E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ \4 {6 T, w9 P
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
( m5 h/ a; I G- Z0 s( f（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
: @6 }, A* i1 |; ktvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 冬 菇 五 件 $ B6 T# F/ r5 Y" D
（ 八 ） 青 椒 一 個 * n# W* S! F/ s4 w) ~7 |$ f; F0 D
（ 九 ） 冬 筍 少 許
' K: m8 W% i& o( S公仔箱論壇（ 十 ） 蒜 二 粒
# i! i* O5 q- _$ f公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊 8 | o& z; o/ }/ Q, b% ~3 y
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調味 公仔箱論壇1 j2 E3 \' W7 ^. F! c% N7 s3 x# i
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
" z' J; T1 E- P) O0 X ^" f5 ?（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 " z! K: N. W# ]! ?8 H/ I
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 E+ b1 G8 W; ^( H7 N/ Q
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
# j. J5 v8 F0 @8 d5 i9 b1 _* n% [公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ：
) m0 _8 y, X' ^' ]（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 H% q. I: w( @
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
1 r% r* N+ O0 V X/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹
, V4 h% q$ A, G* ewww1.tvboxnow.com（ 四 ） 古 月 粉 少 許
! K5 z8 D; X3 S5 g5 G3 Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb4 G& u; t r8 _
（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇7 b1 ~: {7 Q. A
9 l% [7 E" x. O/ F/ Stvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇& M7 F: p* Y. w
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 公仔箱論壇/ Y1 R2 j3 T2 Q
d8 t; w k0 W* m; S; ?5 Pwww1.tvboxnow.com（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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" }, g2 r( x* C* i& d: B0 Wtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 www1.tvboxnow.com/ Q: y |* c( y, Z2 E
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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