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! c" S" b. I, I4 b4 [2 R材料：4 x" K( z& n$ U& {9 P$ e# Q4 `( Y7 ?
忌廉芝士.....150g
6 D$ r& v5 q5 F$ D6 Y: b8 E9 \/ t' _, awww1.tvboxnow.com無鹽牛油.....33g) P% v, K, C* t$ A0 k! q2 z' E8 R
低筋麵粉.....20g
! U+ o" k: g, B, K粟粉.....11g
/ n' ~1 Z, Y8 z% F$ _雞蛋.....3隻
8 Z. @6 e0 a! f" i8 B' ~7 w, ewww1.tvboxnow.com砂糖 .....50g
# C+ z F% q$ C2 N他他粉..... 1/4茶匙
. q% p3 p6 s h- {# a2 b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* T( ]! w; b8 Q/ G) r% W. }1 d+ n4 Twww1.tvboxnow.com工具：
% c2 k$ o, f2 |, _+ k+ gwww1.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模www1.tvboxnow.com& L1 \: [5 z1 l8 B- d- ?
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材料：
: Q1 e2 e& x: [- f+ P) M) {- \2 ^公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( u# E/ u9 q7 x/ C% S% D
* g+ h" A! P/ V3 C- _$ V: Q, k2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇7 }; p R" p& S/ P Z, G6 l
7 l" C4 X* l7 d1 \5 C1 m公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇1 _% z' P; v9 j
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。+ t$ W% Q/ u, f; u$ a0 I
6 r" B7 L6 Q* ]* Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( ~" Y+ u5 q
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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0 A2 \+ r& f- A8 T, a F7 ^9 T# ztvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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