材料www1.tvboxnow.com `% [5 E+ F# @7 U! Q1 \
酥皮部分：
; f8 e/ p- M/ B! k! lwww1.tvboxnow.com高筋麵粉.....350g& ] R4 h; B* j0 }( I! A3 ^
牛油.....200g5 {, {2 K' V9 U- u
鹽.....1茶匙
1 j2 D( M* {7 B4 k+ i* ~公仔箱論壇水.....140cc
' X9 t4 z# G8 B0 E, `/ i' C! r
, [- C6 Q2 `1 P6 |www1.tvboxnow.com公仔箱論壇2 c7 b3 X. I3 |+ H
綠茶吉士部分：
- x- ^! J* o' Z1 _: [低筋麵粉.....25g
) ]; i: J* n1 h. x6 X* |8 h綠茶粉.....5g
9 ?6 B% _! ~3 g: y公仔箱論壇粟粉.....5g公仔箱論壇% I/ n5 Z" x- ^ X
全脂牛奶.....250mlwww1.tvboxnow.com0 q. q0 ~2 W7 j6 P2 q
蛋黃.....2隻www1.tvboxnow.com; j( ?; u5 a% i) ]+ ^6 P. O
砂糖.....60g8 B+ _/ K$ Q# j; G# j6 O" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( o2 W, m0 e! |
www1.tvboxnow.com j" r, y: a l/ _4 g5 v @
做法' X) j8 H7 E$ O! G' _* y) O4 U
綠茶吉士：0 {" V5 o7 s! y, O |
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。www1.tvboxnow.com3 S* q% J% _4 M+ W ^/ d
; h9 O ]* e7 L公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
* }2 s6 J+ M3 w5 F: ewww1.tvboxnow.com
' y7 E9 r3 T h: S k8 Y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
, l) N9 P& s3 ~: T! i
) a2 v* n2 _" y o% d4 O
1 ]+ T, k0 I/ ~7 o: g- n酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- }& }( p& s+ }- q
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇% I- e+ D7 k( a3 x: [
" G/ Z6 @" v# \$ @+ t5 c. d, J
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% `( Z9 C$ G7 ~/ Z# a1 ^
www1.tvboxnow.com% ?# J7 |" G3 X" y. @' i# u
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
7 D1 i1 `1 Z4 nwww1.tvboxnow.com
! y+ z0 t% Q' U, b% N2 P3 }: U公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。www1.tvboxnow.com" O: L0 D3 @6 c1 ]# h0 b
/ T. |. k7 P* ^; e$ a
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
3 |( q/ M+ H% `/ [5 k
7 C5 r! }1 a1 `1 X, l- h. @& m, O ktvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
, @' V5 M3 e5 [3 H公仔箱論壇公仔箱論壇6 @$ V3 r" z; u) F- d: `7 J1 ] D+ z
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 