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[烹飪技巧] 蒸蟹要訣 一定要熟

一年一度的大閘蟹季開始,人人都買數隻回家,自家製大閘蟹吃,而吃法多是清蒸,但其實蒸蟹都有些要訣的:
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8 p% Y* J9 ?; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹的擺位:肚要向上放在蒸碟上,因為如果肚子向下的話會容易漏出蟹膏,造成浪費。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  n6 \" \7 u# n; J2 w4 Z
2.蒸的時間:細蟹約二兩到三兩的,蒸15分鐘;大蟹四到六兩的,約蒸20分鐘。
3 j  u0 Z' I3 w3.煮熟與否:一定要檢查蟹是否煮熟,因蟹有很多寄生蟲在內,所以一定要熟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O& F2 n2 H: ~; p: `/ I2 F
4.檢查方法:外殼變紅色,如帶有綠色,代表未熟;再拉蟹腳尖出來,生的話會連肉拉出,熟的話只會拉到兩條根出來。 ) P8 {2 E; R7 ]9 t. W
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小貼士:
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- ^- ~3 d! }- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹較寒涼,蒸的時候可放些紫蘇葉在蟹底驅寒。 www1.tvboxnow.com; v. y# i% v7 A% J9 V6 v
2.沒有紫蘇葉的話,可吃畢後沖薑茶喝,有同樣作用。
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