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; H7 L. @* K% j0 ^9 C; L材料
* Q) z- A" i; o' Kwww1.tvboxnow.com油皮材料：
, j6 s# K6 I+ T. @/ J3 m水.....63g
$ J( s# A* l7 Z0 ?; {' ~- d' t U3 {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....16g公仔箱論壇8 h% l' e+ M& h2 \/ K
豬油.....63g
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低筋麵粉.....63g
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油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 D2 M R8 h* z
奶油.....100g
9 |3 [' j/ i% h" @' K) \低筋麵粉.....200g公仔箱論壇8 W; n+ i5 p$ a5 c4 u. J
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內餡：
8 w* V# k: u/ L; g* _0 O4 O) s核桃.....70g2 t" F6 V+ c" x& o
棗泥餡.....830gwww1.tvboxnow.com! X+ ], t9 t) ~& u) v) t' w
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其他材料：
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8 { w4 M. N; W8 K1 c( X+ d作法1 y* F- `8 T& m `
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。公仔箱論壇% H( l/ i& t& y. |0 ~
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。- r2 R4 X; Z7 N9 e3 Q* A- U& O; ^
2 a: ?+ y7 {5 G; A, B- Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。www1.tvboxnow.com/ ^$ \5 V" b2 z! q) x
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。- k9 W4 [/ N, I# z8 U. K
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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