材料：（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb6 t* s; r, s+ F
魚露.....150克公仔箱論壇+ m) _* z3 o) u( p5 Y
生抽.....150克8 Z ^3 H& b/ b* |9 U
砂糖.....30克3 M( e# j3 ~+ l( j' {
冬蔭醬.....20克2 w# s, B# A* B0 |
香茅(切片).....30克www1.tvboxnow.com- M" Q* P0 e( N6 F; W9 B* M
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B9 f5 }; ?. x5 n) m+ }' Z) Z6 v
南薑(切片).....20克
8 a+ p- a& \* g- a/ A# Z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克
4 t( [1 R6 V7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克1 V! K) w6 Z: `
膏蟹(約1斤重).....1隻
' {, D- Q8 v7 y! Q5 k( z) ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片4 Q& a0 S& L$ J6 i: j; W
# n7 R& m+ ?( s: {
8 A" c8 r( ^+ {1 ?做法：
+ L3 g) |& Z7 b4 M9 Q7 ?- o1 {; ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇$ z( t& J: f: I9 n* R3 f
公仔箱論壇7 Y& c/ t1 p; ~# L
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
^$ T3 }+ M* H6 W% K2 ?5 |. I5 [1 l/ Q9 M3 u, p! { j) ^) Y
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
3 k, ?! ~( _9 A( M( X' g) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 t; z v2 t: o9 J
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" C0 x% a" K9 h
8 g1 A& E! b5 G; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。
" f: a1 ^5 Q. A1 B8 E8 [% A! [tvb now,tvbnow,bttvb5 L: v5 p+ p0 \$ N* y \
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
$ W% N5 E2 K" ]9 |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y y [/ J- x" c3 [
( K9 \( u8 c+ n& ]3 W. {/ g5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
& p8 _5 [2 W3 s1 a6 \; j" ltvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。5 _0 {+ P5 i* p- } T2 U# O5 o
. H3 y y: d4 ~' z" Q2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。& @. s; Z! w: d+ |$ x
4 i M& q5 R6 \7 r. c$ R5 J' I% t* b1 Y' W
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
| 