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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ U( V4 b6 C, B/ C% O
小里肌肉.....3片www1.tvboxnow.com- P3 f- H( T- ~+ e$ G9 p! F
新鮮鼠尾草.....6片tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 O! d9 B, x3 U# I- m
義大利風乾火腿.....3片% Z! f/ ^6 {- x
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調味料
8 @( a! U' F" rwww1.tvboxnow.com蕃茄醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l S7 N. {) I& W
香草高湯.....3大匙
- i( I3 t1 I. a% z& [+ ]; h- Y* v無鹽奶油.....30公克www1.tvboxnow.com1 o0 ^- T2 p7 u; N( ]2 u. n
義大利陳年醋.....5㏄
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- {$ A+ b8 ~: H( n, s9 X0 }5 htvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" P; A5 q8 X% V
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。) X! F9 c0 Z2 P( _9 C+ N
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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