[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)tvb now,tvbnow,bttvb. \|( p9 j; ?% ^* C" e! k' H. e
日本豆腐公仔箱論壇! o+ b* [ Z1 N: k# ^	1磚 + X% N$ d$ A3 q6 Z' H3 U
天婦羅炸粉公仔箱論壇" k8 @2 W& a, e5 W' e	少許1 c+ T- G8 p. \2 b* L' a9 ?$ ]
蔥花	少許; y' H% m/ o0 _; P8 @# ^
黑、白芝麻(已炒熟)tvb now,tvbnow,bttvb& b$ w( ^1 M; E5 h8 T	少許www1.tvboxnow.com- O1 n2 E3 j9 q& T' q/ L8 D
鰹魚乾碎www1.tvboxnow.com" A: U F: q9 \4 C! L8 @0 M	少許
伴汁材料 + M; W) _6 l# k5 r公仔箱論壇
昆布魚高湯 4 r5 }9 `9 [( \% \|	200 毫升" D' u- Q4 @5 ^/ B3 S. q3 Z
日本豉油4 h Y# l: x- K) j) D4 U	1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A% x0 @+ f7 D6 N( k8 U ~
白糖 + D$ Z3 ^3 G* B- H+ P. Z2 h	半茶匙 $ X+ T! K5 r4 I3 O1 @% I
日本甜米酒 (mirin)www1.tvboxnow.com& p5 b* o1 I: B/ Z% N	1 1/3 茶匙公仔箱論壇/ y3 r* g3 a, r- u8 O/ o& n) h$ ?

製作過程tvb now,tvbnow,bttvb/ \( _4 e: L0 {$ b: j! V3 d; }$ s
1. $ y7 I. g+ N4 E2 m& I& }) e	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。公仔箱論壇% B9 ^! i+ B4 d: ?3 k8 O
2. 9 i0 `, V$ T$ X0 l2 n公仔箱論壇	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。 1 z2 R( q% J: W. \4 k1 b6 f
3.www1.tvboxnow.com: f- `$ j. i/ G5 R4 i' X9 E& ?	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 6 i: S7 k1 z, m# N% N8 y

貼士 # l( ?. O s" h, I公仔箱論壇
1.	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。公仔箱論壇" ~2 N% E! R! @) v' M$ A
2.www1.tvboxnow.com0 }/ H; E# t; R- }/ L- s	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。, ? {0 [' i7 M' H
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦公仔箱論壇 a0 ~5 ~" j- P* v7 f
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

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發表於 2008-6-15 06:10 AM | 只看該作者

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