+ g4 M& l3 j' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 6 ~. w1 T: J! I( Z
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說鳳爪,分两次做的,一起上菜。www1.tvboxnow.com- }' V( h I8 r2 W5 h: m# ?8 D
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做了两种,一种凉拌,一种是蒸出来的味道,看上去又有些小辣......:)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 e( k9 x, o3 V! F
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣,所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。www1.tvboxnow.com/ e% }1 f- E) g& B
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【凉拌无骨凤爪】
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9 _7 f+ }+ ^* l X" ?9 \ 鳳爪是有骨頭的哈,是我把骨頭都剥去了,為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~8 h- H2 K( s6 `+ A4 q4 n
' K1 l% p# I, E! ?9 M. i2 p8 ] 材料:鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: f& V; L+ ~' _% N/ `
( D7 ~" e) e0 L* I g/ u( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:1.鳳爪洗干净后剪掉指甲,放入开水锅中,加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟,捞出,放棄凉水里沖水;另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.公仔箱論壇. ?* D; c7 L& E# b6 x; ~9 ^
/ [7 m1 C) P2 b# k- g) Ctvb now,tvbnow,bttvb 2.然后就是剔骨头,這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件,一样可以很好的入味;去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.公仔箱論壇' `1 w$ S9 E h, I
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3.最后就是凉拌了,把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀,放置半个小时入味,吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。8 K8 ]+ w0 J4 P% J6 ` c" A
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ " D2 ?, I6 o n3 m: E4 T: g, r# v
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- q3 T8 c) f* P: r& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】
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這个比較簡單,先說說豆豉酱;tvb now,tvbnow,bttvb( L$ T! ]( l3 C! c2 i
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末,然后大概3:1的量加上剁椒,再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀,最后淋上热油搅匀,在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! S9 C; x6 T3 N# N
8 O# R, b8 W, {- u6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪:鳳爪收拾干净后,和上面一样,入开水锅中焯5分钟左右,捞出,摆开,抹上一层酱油,晾凉,然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出;摆盘,浇上豆豉酱,上锅蒸,开锅后蒸大约一刻钟即可。
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PS:炸鳳爪的时候小心蹦油,一定要小心啊~~
4 a# c7 ~7 {+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都試過做~真係好好味ga~ + }, ]$ m& q, M- f# d; h
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |